果酱营养成分全项检测

检测项目

糖分含量检测：通过化学分析方法测定果酱中总糖和还原糖的含量，评估产品的甜度水平和能量价值，确保符合营养标签法规要求。

维生素C检测：采用色谱或光谱技术定量分析果酱中维生素C的浓度，评估其抗氧化性能和营养保留程度，支持健康声称验证。

矿物质含量检测：使用原子吸收光谱法测定钙、铁等矿物质元素，评估果酱的微量元素贡献，确保营养均衡性和安全性。

酸度检测：通过滴定方法测量果酱的pH值和总酸度，评估产品口感和保质期稳定性，防止过度酸化或腐败。

水分含量检测：采用干燥失重法测定果酱中的水分比例，评估产品稠度和保存条件，避免微生物滋生风险。

蛋白质含量检测：使用凯氏定氮法或类似技术定量分析蛋白质水平，评估果酱的营养价值和应用范围，支持膳食指导。

脂肪含量检测：通过溶剂提取法测定果酱中脂肪含量，评估能量贡献和口感特性，确保低脂或无脂声称准确性。

膳食纤维检测：采用酶解重量法分析可溶性和不溶性纤维，评估果酱的消化健康benefits，符合营养标签标准。

防腐剂含量检测：使用液相色谱技术检测苯甲酸等防腐剂残留，确保添加量在安全限值内，防止过量使用危害健康。

色素含量检测：通过分光光度法或色谱法分析人工或天然色素浓度，评估产品外观和合规性，避免非法添加风险。

检测范围

草莓果酱：以草莓为主要原料制成的果酱产品，需检测糖分和维生素含量以确保风味和营养保留，适用于早餐食品和烘焙应用。

苹果果酱：由苹果加工而成的果酱，重点检测酸度和矿物质以评估口感和健康benefits，常用于涂抹酱和甜品配料。

橙子果酱：以橙子为基料的果酱，需分析维生素C和色素含量以保证抗氧化性能和外观，应用于饮料和糕点行业。

混合水果果酱：多种水果混合制成的产品，检测项目涵盖所有营养成分以确保均衡性和安全性，适合多样化食品应用。

低糖果酱：专为健康需求设计的果酱，重点检测糖分和膳食纤维以验证低卡路里声称，适用于糖尿病患者食品。

有机果酱：采用有机水果生产的果酱，需检测矿物质和防腐剂残留以确保无化学添加，符合有机认证标准。

婴幼儿果酱：针对婴幼儿营养需求设计的果酱，检测蛋白质和维生素含量以支持生长发育，必须符合严格安全法规。

果酱馅料：用于烘焙食品的果酱馅料，需检测水分和脂肪含量以确保稳定性和口感，广泛应用于面包和糕点制作。

果酱饮料：液态或半液态果酱产品，重点检测酸度和糖分以评估稀释后的风味一致性，适用于饮料工业。

果酱罐头：罐装保存的果酱，检测防腐剂和水分以确保长期储存安全性，符合食品包装标准要求。

检测标准

ISO2173:2019《水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射法》：国际标准规定了果酱中糖分含量的折射仪测定方法，确保结果可比性和准确性，适用于全球贸易和质量控制。

GB5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》：中国国家标准采用凯氏定氮法测定蛋白质含量，为果酱营养标签提供法定依据，确保数据可靠性。

ASTME1758-2015《食品中水分含量的标准测试方法》：美国材料与试验协会标准涉及干燥失重法测定水分，适用于果酱保质期评估，支持食品安全管理。

ISO6557-2:2018《水果、蔬菜及其制品维生素C含量的测定第2部分：荧光法》：国际标准提供维生素C的荧光检测方法，确保果酱抗氧化性能评估的科学性，适用于营养分析。

GB5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》：中国标准规定原子吸收光谱法检测矿物质元素，为果酱微量元素分析提供统一方法，确保合规性。

ISO750:2019《水果和蔬菜制品滴定酸度的测定》：国际标准涉及酸度滴定方法，评估果酱口感和稳定性，适用于产品质量控制。

检测仪器

高效液相色谱仪：具备高分离度和灵敏度，用于检测果酱中维生素、防腐剂和色素等有机化合物，确保定量分析准确性。

原子吸收光谱仪：通过原子化技术测定矿物质元素如钙和铁，提供高精度元素浓度数据，支持营养评估和安全性检查。

紫外可见分光光度计：利用吸光度原理测量色素和某些维生素含量，快速评估果酱外观和营养指标，适用于常规质量控制。

折射仪：专门测定可溶性固形物含量如糖分，通过折射率计算提供即时结果，确保果酱甜度符合标准要求。

水分测定仪：采用热失重原理快速测量水分含量，评估果酱稠度和保存稳定性，支持生产过程控制。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。