蜂蜜的成分及含量检测-检测标准-检测项目-北检院

检测样品的基本信息

本品为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香，味极甜。
相对密度本品如有结晶析出，可置于不超过60℃的水浴中，待结晶全部融化后，搅匀，冷至25℃，照相对密度测定法（通则0601）项下的韦氏比重秤法测定，相对密度应在1.349以上。

检测范围

蜂蜜、出口蜂蜜检验检疫管理办法、蜂蜜卫生管理办法、蜂蜜麻糖、蜂蜜茶、蜂蜜奶茶、蜂蜜萝卜汁、蜂蜜树、蜂蜜的炼制、柏子仁粥、蜂蜜、出口蜂蜜检验检疫管理办法、蜂蜜卫生管理办法、蜂蜜麻糖、蜂蜜茶、蜂蜜奶茶、蜂蜜萝卜汁、蜂蜜树、蜂蜜的炼制、柏子仁粥、蜜糖、白蜜、蜜饯百合、油蜜煎、结膜角膜皮样肿切除术、乌须酒、结膜上皮内上皮瘤切除术、角结膜上皮内肿瘤切除术、结膜Bowen病切除术、升降散、LJSP-1多功能食品安全分析仪、LJSP-2多功能食品安全分析仪、蔬锦汤、鸡蛋蜂蜜茶、白僵蚕茶、水芙蓉花茶、蜜醋健身茶、豆菊茶、护眉茶、蒲公英茶、蜂蜜等。

参考检测方法

照高效液相色谱法（通则0512）测定。色谱条件与系统适用性试验以PrevailCarbohyrateES为色谱柱，以乙腈-水（75：25）为流动相；示差折光检测器检测。理论板数按果糖峰计算应不低于2000。标准曲线的制备分别精密称取果糖对照品1.0g，葡萄糖对照品0.8g，置同一具塞锥形瓶中，精密加入40%乙腈20ml，溶解，摇匀，作为果糖、葡萄糖对照品储备液。另精密称取蔗糖对照品0.2g，麦芽糖对照品0.2g，置同一具塞锥形瓶中，精密加入40%乙腈10ml，溶解，摇匀，作为蔗糖、麦芽糖对照品储备液。分别精密量取果糖、葡萄糖对照品储备液和蔗糖、麦芽糖对照品储备液，加40%乙腈配成不同浓度的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖混合对照品溶液。每一浓度溶液配制中，储备液的用量和稀释体积见下表。序号果糖、葡萄糖蔗糖、麦芽糖稀释体积混合对照品溶液浓度（mg/ml）对照品储备液体积（ml）对照品储备液体积（ml）（ml）果糖葡萄糖蔗糖麦芽糖 1 1.0 0.125 5 10 8 0.5 0.5 2 3.0 0，5 10 15 12 1.0 1.0 3 2.0 0.5 5 20 16 2.0 2.0 4 5.0 2.0 10 25 20 4.0 4.0 5 3.0 1.5 5 30 24 6.0 6.0 精密吸取混合对照品溶液各15μl，注入液相色谱仪，分别测定。以对照品浓度为横坐标，以峰面积值为纵坐标，绘制标准曲线，计算回归方程。供试品溶液的制备取本品约1g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入40%乙腈20ml，溶解，摇匀，滤过，取续滤液，即得。测定法精密量取供试品溶液15μl，注入液相色谱仪，测定，按标准曲线法计算含量。本品含果糖（C₆H₁₂O₆）和葡萄糖（C₆H₁₂O₆）的总量不得少于60.0%，果糖与葡萄糖含量比值不得小于1.0。