辣椒的成分及含量检测

检测样品的基本信息

本品呈圆锥形、类圆锥形，略弯曲。表面橙红色、红色或深红色，光滑或较皱缩，显油性，基部微圆，常有绿棕色、具5裂齿的宿萼及果柄。果肉薄。质较脆，横切面可见中轴胎座，有菲薄的隔膜将果实分为2～3室，内含多数种子。气特异，味辛、辣。

检测范围

辣椒碱软膏、辣椒碱、辣椒粉、辣椒酱、辣椒、辣子、辣虎、辣茄、腊茄、辣角、辣椒碱软膏、辣椒碱、辣椒粉、辣椒酱、辣椒、辣子、辣虎、辣茄、腊茄、辣角、海椒、番椒、大椒、班椒、牛角椒、红海椒、鸡嘴椒、辣椒红色素、辣椒色素、辣椒红、辣椒橙色素、辣椒橙、辣椒油、红辣素、辣椒头、辣椒属、GB 1886.34—2015 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红、复方辣椒碱乳膏、辣椒风湿膏、青椒、辣椒等。

参考检测方法

照高效液相色谱法（通则0512）测定。 色谱条件与系统适用性试验以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇-水（50：50）为流动相；检测波长为280nm，柱温40℃。理论板数按辣椒素峰计算应不低于3000。 对照品溶液的制备取辣椒素对照品、二氢辣椒素对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含辣椒素50μg、二氢辣椒素20μg的混合溶液，即得。 供试品溶液的制备取本品粗粉约0.5g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇-四氢呋喃（1：1）混合溶液25ml，密塞，称定重量，超声处理（功率250W，频率35kHz）30分钟，放冷，再称定重量，用甲醇-四氢呋喃（1：1）混合溶液补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。 测定法分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10～20μl，注入液相色谱仪，测定，即得。 本品按干燥品计算，含辣椒素（C₁₈H₂₇NO₃）和二氢辣椒素（C₁₈H_29NO₃）的总量不得少于0.16%。

部分参考标准

GB/T 19557.17-2022 植物品种特异性(可区别性)、一致性和稳定性测试指南 辣椒

GB/T 40348-2021 植物源产品中辣椒素类物质的测定 液相色谱-质谱/质谱法

GB/T 36780-2018 辣椒轻斑驳病毒检疫鉴定方法

GB/T 36851-2018 辣椒细菌性斑点病菌检疫鉴定方法

GB/Z 35036-2018 辣椒产业项目运营管理规范

GB/T 34965-2017 辣椒寒害等级

GB/T 32731-2016 辣椒粉 显微镜检查法

GB/T 30388-2013 辣椒及其油树脂 总辣椒碱含量的测定 高效液相色谱法

GB/T 30389-2013 辣椒及其油树脂 总辣椒碱含量的测定 分光光度法

GB/T 30382-2013 辣椒(整的或粉状)

《中国药典》2022年版

GB/T 41277-2022中药材(植物药)新品种评价技术规范

GB 6265-1986 中药材压缩打包运输包装件

GB/T 31773-2015 中药方剂编码规则及编码

样品鉴别方法

（1）本品粉末红棕色或红橙色。外果皮细胞方形，多角形或不规则形，壁颇厚，略具壁孔。中果皮薄壁细胞含众多油滴（新鲜粉末）及红色或黄色球形颗粒，亦含草酸钙砂晶。内果皮石细胞壁较薄，波状，半透明，有念珠状壁孔。种皮石细胞较大，壁厚，波状，有较大的壁孔。内胚乳细胞多角形，充满糊粉粒。 （2）取本品粗粉2g，加甲醇-四氢呋喃（1：1）混合溶液25ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙醇2ml使溶解，离心，取上清液作为供试品溶液。另取辣椒素对照品，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取供试品溶液2～10μl、对照品溶液5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60～90℃）-乙酸乙酯-二氯甲烷-浓氨试液（10：10：5：0.05）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以0.5%2，6-二氯醌-4-氯亚胺甲醇溶液（临用配制），用氨蒸气熏至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。