检测项目

总霉菌和酵母菌计数：测定样品中所有霉菌和酵母菌的总活菌数，评估整体微生物污染水平。

特定霉菌属鉴定计数：针对青霉、曲霉等特定产毒或致病性霉菌属进行分离、鉴定与计数。

耐渗透压酵母菌计数：专门检测能在高糖或高盐环境中生长的酵母菌，与二氢查耳酮等高甜度物质环境相关。

二氢查耳酮耐受菌筛选：检测能在含有二氢查耳酮的培养基上生长的特定微生物，评估其对该物质的耐受性。

食品腐败指示菌计数：通过霉菌酵母菌数量判断食品是否发生腐败变质及预测货架期。

生产环境监控菌落计数：对生产车间空气、设备表面等进行取样，计数其中的霉菌和酵母菌。

原料初始污染菌检查：对用于生产二氢查耳酮或以其为原料的产品的初始物料进行微生物本底检查。

成品微生物限度检查：依据相关标准，对最终产品进行霉菌和酵母菌的限量检查，确保符合安全规范。

方法适用性验证试验：验证所选用的计数方法对含有二氢查耳酮的样品是否具有有效的抑制性和回收率。

菌种保藏与复核鉴定：对检测中分离到的典型或优势霉菌酵母菌株进行保藏，必要时进行复核鉴定。

检测范围

二氢查耳酮原料药及中间体：对作为甜味剂或医药中间体的二氢查耳酮纯品进行微生物质量监控。

含二氢查耳酮的食品与饮料：如果汁、酸奶、糖果、烘焙食品等添加了该甜味剂的终端食品。

保健食品与营养补充剂：包含二氢查耳酮成分的片剂、胶囊、粉剂等保健产品。

药品及药用辅料：使用二氢查耳酮作为矫味剂的药品制剂或相关药用辅料。

化妆品与个人护理品：在牙膏、唇膏等产品中用作甜味成分的样品。

生产加工用水：监测配制、清洗等工艺用水中是否含有霉菌和酵母菌污染源。

内包装材料：对直接接触产品的包装材料进行无菌或微生物限度检查。

生产环境介质：包括车间空气、设备表面、人员手部等环境擦拭样或沉降样。

研发中的配方样品：在产品研发阶段，评估不同配方对微生物生长的影响。

市场抽检与合规性样品：为满足法规要求或应对市场监督抽查而送检的各类样品。

平板倾注法：将样品稀释液与熔化的琼脂培养基混合，倾注平板，培养后计数菌落。

平板涂布法：将一定量的样品稀释液涂布于已凝固的琼脂平板表面，进行培养计数。

薄膜过滤法：适用于可溶性的液体样品，通过滤膜截留微生物，后将滤膜贴于培养基上培养。

最可能数法（MPN法）：通过系列稀释和液体培养基培养，根据统计学原理估算活菌数，适用于污染量极低的样品。

选择性培养基培养法：使用孟加拉红培养基或马铃薯葡萄糖琼脂等选择性培养基抑制细菌生长，突出霉菌酵母菌落。

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开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。