食品添加剂分析超净工作台

检测项目

防腐剂含量：测定山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸等常用防腐剂的添加量，评估其是否超标。

甜味剂含量：检测糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等人工合成或天然甜味剂的浓度。

着色剂种类与含量：分析胭脂红、柠檬黄、亮蓝等合成色素以及天然色素的种类与使用量。

抗氧化剂残留：测定丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）等抗氧化剂的残留水平。

漂白剂残留：检测二氧化硫、亚硫酸盐等漂白剂的残留量，尤其关注干制蔬菜、水果制品。

护色剂含量：定量分析硝酸盐和亚硝酸盐在肉制品中的添加量，监控其安全限值。

增味剂分析：测定谷氨酸钠（味精）、5’-呈味核苷酸二钠等增味剂的含量。

乳化剂与稳定剂：分析单硬脂酸甘油酯、卡拉胶、黄原胶等物质的添加情况。

营养强化剂：检测维生素、矿物质（如钙、铁、锌）等营养强化剂的添加量是否符合标准。

非法添加物筛查：在洁净环境下筛查苏丹红、三聚氰胺、工业明胶等非食用物质，避免交叉污染。

检测范围

肉制品及熟食：如香肠、火腿、酱卤肉中护色剂、防腐剂的检测。

饮料及乳制品：包括碳酸饮料、果汁、酸奶中甜味剂、着色剂和防腐剂的测定。

烘焙食品与糖果：蛋糕、饼干、巧克力中膨松剂、乳化剂、着色剂的分析。

调味品与酱料：酱油、醋、鸡精、辣椒酱中增味剂、防腐剂和着色剂的检测。

休闲零食：薯片、果冻、蜜饯中抗氧化剂、甜味剂和漂白剂的筛查。

粮油及其制品：面粉及其制品中增白剂（如过氧化苯甲酰）、抗氧化剂的残留分析。

水果蔬菜制品：果脯、脱水蔬菜中漂白剂（二氧化硫）、防腐剂的含量测定。

保健食品：各类胶囊、片剂中营养强化剂及特定添加剂的合规性检验。

冷冻饮品：冰淇淋、雪糕中着色剂、乳化稳定剂的检测。

餐饮即食食品：对外卖、预包装菜肴中的多种添加剂进行综合筛查与分析。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：广泛应用于大多数有机添加剂（如防腐剂、甜味剂、着色剂）的分离与定量分析。

气相色谱法（GC）及气质联用法（GC-MS）：主要用于挥发性添加剂或衍生化后添加剂的检测，如部分抗氧化剂。

离子色谱法（IC）：专门用于无机阴离子添加剂的分析，如亚硝酸盐、硝酸盐、磷酸盐等。

紫外-可见分光光度法（UV-Vis）：用于某些特定着色剂或能与显色剂反应的添加剂（如亚硝酸盐）的快速定量。

液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：高灵敏度、高选择性的方法，适用于复杂基质中多种添加剂的痕量分析与确证。

薄层色谱法（TLC）：作为一种经典的筛查方法，可用于添加剂的快速初步鉴别。

毛细管电泳法（CE）：用于分离离子型添加剂和某些水溶性添加剂，效率高，试剂消耗少。

酶联免疫吸附法（ELISA）：基于抗原抗体反应，适用于某些单一添加剂（如磺胺类）的快速批量筛查。

电位滴定法：用于测定某些具有特定酸碱性质的添加剂的含量。

近红外光谱法（NIR）：作为一种快速无损检测技术，可用于某些添加剂的定性及半定量筛查。

检测仪器设备

超净工作台（洁净工作台）：提供局部ISO 5级（百级）洁净环境，防止样品在称量、前处理过程中受到环境污染，是分析准确性的基础保障设备。

高效液相色谱仪（HPLC）：配备紫外/二极管阵列/荧光检测器，是食品添加剂定性和定量分析的核心仪器。

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于挥发性及半挥发性添加剂的分离鉴定与定量分析。

液相色谱-串联质谱仪（LC-MS/MS）：高端确证设备，适用于痕量多残留添加剂的同时分析与结构确证。

离子色谱仪（IC）: 配备电导或安培检测器，专门用于无机阴阳离子类添加剂的精确分析。

紫外-可见分光光度计: 用于基于比色原理的添加剂含量快速测定。

精密电子天平: 高精度天平（万分之一及以上），用于样品的精确称量，确保标准溶液配制和样品称取的准确性。

高速离心机: 用于样品提取液的快速分离与净化。

涡旋混合器与超声波清洗器: 用于样品的快速混匀和有效提取。

>pH计与固相萃取装置: pH计用于调节样品酸碱度；固相萃取装置用于复杂样品中目标添加剂的富集与净化，提高检测灵敏度与准确性。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。