挥发性香气成分分析测试

检测项目

香气化合物定性分析：通过质谱库比对，对样品中未知的挥发性香气成分进行结构鉴定与确认。

香气化合物定量分析：精确测定样品中特定香气成分的含量，通常以微克/千克或毫克/升等单位表示。

特征香气成分鉴定：识别并确定对样品整体香气轮廓具有关键贡献的活性香气化合物。

香气阈值测定：评估单一香气化合物能被人类嗅觉感知到的最低浓度，是评价其香气贡献度的重要参数。

整体香气轮廓分析：通过感官评价与仪器分析结合，描述和比较样品的整体香气特征谱。

异味或缺陷气味溯源：分析与鉴定产品中产生不良气味的特定挥发性化合物，用于质量问题诊断。

香气前体物质分析：检测在加工或储存过程中可转化为香气化合物的非挥发性前体物质。

香气释放动力学研究：模拟口腔咀嚼等条件，实时监测香气成分从基质中的释放速率与释放量变化。

工艺过程香气变化监控：跟踪在发酵、烘烤、陈化等加工过程中香气成分组成与含量的动态变化。

真实性鉴别与掺假检测：通过建立特征香气成分指纹图谱，用于产品产地溯源、品种鉴别及真伪判断。

检测范围

食品与饮料：包括酒类、乳制品、烘焙食品、肉类、果蔬、茶叶、咖啡、食用油等各类食品的香气分析。

食用香精香料：对天然香料、合成香料及复合香精的原料、中间体及成品进行全面的香气质量评估。

化妆品与个人护理品：分析香水、乳液、洗发水等产品中的香精成分及其稳定性，评估可能的致敏原。

烟草制品：研究烟叶、卷烟烟气中的关键致香成分，用于产品调香与品质控制。

中药材与植物提取物：鉴定具有药用价值或独特气味的挥发性精油及芳香类物质的化学成分。

包装材料：检测包装材料（如塑料、油墨、粘合剂）可能迁移至产品中并产生异味的挥发性有机物。

环境气味评估：分析室内空气、工业废气、水体等环境样本中的恶臭或特征气味物质。

农产品质量分级：依据特征香气成分对水果、谷物等农产品的成熟度、新鲜度及品质进行客观分级。

生物发酵产物：监测在酱油、醋、酸奶等传统发酵食品或新型微生物发酵过程中产生的香气代谢物。

宠物食品与饲料：分析其诱食剂（风味剂）的组成及有效性，以及储存过程中产生的氧化异味等。

检测方法

顶空进样法：将样品置于密闭容器中平衡，直接抽取其上部气体进行分析，适用于易挥发组分，前处理简单。

固相微萃取法：利用涂有吸附剂的纤维头对样品顶空或直接浸入萃取挥发性成分，集采样、浓缩于一体，灵敏度高。

同时蒸馏萃取法：通过水蒸气蒸馏与有机溶剂萃取相结合，高效提取热稳定性好的挥发性及半挥发性香气成分。

吹扫捕集法：使用惰性气体持续吹扫液体或固体样品，将挥发性组分捕集于吸附管中，热脱附后进样，富集效率高。

气相色谱-质谱联用法

气相色谱-嗅闻测量法

二维气相色谱-质谱联用法

气相色谱-火焰离子化检测法

液相色谱-质谱联用法

电子鼻技术

检测仪器设备

气相色谱-质谱联用仪

气相色谱仪

高分辨质谱仪

嗅闻检测端口

固相微萃取装置

自动顶空进样器

热脱附仪

吹扫捕集浓缩仪

电子鼻系统

感官评价实验室配套设备

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。