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二氧化碳酒花浸膏β-酸检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2026-07-09
本检测聚焦于二氧化碳酒花浸膏中β-酸的检测技术，系统阐述了该检测的核心项目、适用范围、主流分析方法及关键仪器设备。本检测旨在为啤酒酿造工业的质量控制、产品研发及标准化生产提供详细的技术参考，确保酒花浸膏产品的品质稳定与风味一致性。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
总β-酸含量：测定样品中所有β-酸类物质的总和，是评价酒花浸膏苦味潜力的核心指标。
合葎草酮含量：检测特定的β-酸组分合葎草酮的含量，其对啤酒苦味特性有重要贡献。
聚葎草酮含量：测定另一主要β-酸组分聚葎草酮的含量，评估其苦味质量。
加葎草酮含量：分析加葎草酮这一β-酸组分的具体浓度。
β-酸异构化潜力：评估β-酸在煮沸过程中转化为可溶性异构化产物的能力。
相对苦味值估算：基于β-酸组成及含量，推算浸膏的理论相对苦味强度。
非β-酸苦味物质干扰评估：鉴别并评估可能影响苦味测定的其他化合物。
贮藏稳定性指标：通过检测β-酸的氧化或降解产物，评价浸膏的贮存稳定性。
批次一致性比对：对比不同生产批次间β-酸谱图的差异，确保产品均一性。
掺假鉴别分析：通过特征β-酸图谱分析，鉴别产品是否掺入其他廉价酒花制品。
检测范围
液态二氧化碳酒花浸膏：适用于以液态CO2为溶剂萃取的各类酒花浸膏产品。
不同类型酒花品种浸膏：涵盖香型、苦型及兼型等不同酒花品种制成的CO2浸膏。
不同生产工艺批次样品：适用于对同一生产线不同时间点生产的产品进行质量监控。
进口与国产酒花浸膏：检测方法适用于全球范围内生产的CO2酒花浸膏产品。
单一品种与复合品种浸膏：既可用于单一酒花品种的浸膏，也可用于多品种混合的浸膏。
新制与仓储后浸膏样品：适用于对新生产的浸膏以及经过一定时间仓储的样品进行质量评估。
啤酒酿造过程添加点样品：可对在煮沸锅或回旋沉淀槽等工艺点取得的含浸膏样品进行分析。
浸膏稀释或配方中间体：适用于经载体油或其他溶剂稀释后的浸膏配方产品。
质量控制实验室样品：主要应用于生产商和大型啤酒厂的中心实验室进行来料与过程检验。
研发部门新型浸膏样品：适用于产品研发阶段对新型CO2浸膏配方的β-酸特性进行评价。
检测方法
高效液相色谱法（HPLC）：最主流和精确的方法，使用反相色谱柱分离并定量单个β-酸组分。
分光光度法（Spectrophotometry）：基于β-酸与特定试剂（如氯化铝）反应后在一定波长下的吸光度进行总量测定。
电化学检测法（HPLC-ECD）
国际方法（如ASBC Hops-14）
标准曲线定量法
内标法定量
样品前处理与溶解技术
固相萃取净化法（SPE）
质谱联用确认法（LC-MS）
近红外光谱快速分析法（NIR）
检测仪器设备
高效液相色谱仪（HPLC）系统
C18反相色谱柱
二极管阵列检测器（DAD）或紫外检测器（UV）
精密电子天平（万分之一）
超声波清洗器/超声溶解仪
涡旋振荡混合器
微量移液器与可调式移液枪
恒温水浴锅或加热模块
pH计
实验室专用纯水机与溶剂过滤装置
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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