食品中诺如病毒的定性检测

检测范围

生鸡肉、生鱼肉、生贝类、疏菜、芹菜等农产品、女贞子、桂圆、野莓类水果、盐腌渍肉制品、鸡蛋等禽蛋制品、烘焙食品、猪肉、牛肉等畜肉类食品、餐饮中的生食、半生食食品、熟食中存在交叉感染风险的食品、烧烤类食品、腐肠、耐高温菌类食品、冷饮、酸奶等乳制品、沙拉、生菜等绿叶蔬菜、鲜榨果汁、冷饮等饮品、液态奶、豆奶等非高温灭菌类食品、口香糖等小食品、寿司、铁板烧等餐饮中的特色餐点、进口食品等。

检测项目

诺如病毒(Norovirus)是一种常见的肠胃病毒，主要引起急性胃肠炎，以腹泻、呕吐、腹部胀气和腹痛等症状为主要表现，通常会在48小时内自行缓解。诺如病毒的传播非常容易，在家庭、学校、餐厅等人员密集场所易发生传染。为了及早发现和控制诺如病毒的传播，需要进行诺如病毒的检测。主要的检测方法包括：

PCR检测：通过检测诺如病毒的RNA分子来确认诊断。

感染性细胞培养法检测：将样本接种到细胞培养液中，在适当培养条件下，通过观察细胞的生长情况来检测诺如病毒。

免疫学检测：采用特异性抗体检测样本中的诺如病毒，包括ELISA和荧光染色等方法。

电子显微镜检测：借助电子显微镜观察样本中的诺如病毒颗粒的形态和结构。

这些检测方法的选择主要取决于样本类型、病毒含量以及实验室设备和专业技能等因素。

部分参考标准

SN/T 2626-2010 国境口岸诺如病毒检测方法

SN/T 5108-2019 国境口岸轮状病毒、星状病毒、诺如病毒、札如病毒四联HRMA检测方法

T/CALAS 22-2017 实验动物 小鼠诺如病毒检测方法

DBS13/ 001-2015 食品安全地方标准 食品中诺如病毒检测

SN/T 3953-2014 国境口岸轮状病毒(A组)、诺如病毒、星状病毒的多重RT-PCR检测方法

SN/T 2730-2010 进出口食品中诺如病毒检测 酶联免疫吸附法

GB 4789.42-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 诺如病毒检验

SN/T 4784-2017 出口食品中诺如病毒和甲肝病毒检测方法 实时RT-PCR方法

SN/T 5325.1-2020 出口食品中食源性病毒定量检测 数字PCR法 第1部分：诺如病毒

SN/T 3841-2014 出口贝类中诺如病毒和星状病毒的快速检测 反转录-环介导恒温核酸扩增(RT-LAMP)法

检测方法参考

PCR是一种基于DNA扩增原理的分子生物学技术，常用于诊断和检测病毒、细菌等微生物相关的疾病。以下是诺如病毒PCR检测方法：

样本采集：从患者的粪便、呕吐物等样本中提取病毒RNA。

RNA提取：通过使用RNA提取试剂盒等化学方法，从样本中提取RNA，同时去除其中的蛋白质和DNA等杂质。

PCR扩增：将提取出的RNA作为模板，加入PCR扩增反应液中，利用逆转录酶将RNA转化为cDNA，并利用PCR技术对目标序列进行扩增。

结果判定：通过检测PCR扩增产物是否达到指定的长度和特异性，判断是否检测到诺如病毒RNA。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。

北检研究院的服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

办理检测报告的重要性

检测报告是指按照标准化要求对产品、工程等进行质量检测和质量监督、分析、研究而发出的书面报告。是反馈质量信息的媒介。因此，建立一套行之有效的质量检验制度和方法，对于保证产品质量具有十分重要意义。

随着我国市场经济体制改革的不断深化和对外开放力度的加大，检验工作越来越被人们所重视。它已经成为经济活动过程中把好质量关的一种管理手段，也是维持社会正常经济秩序、保护用户合法权益的基础。