脂肪酸分析

检测项目

总脂肪酸含量测定：通过皂化与甲酯化反应将样品中所有脂肪酸转化为脂肪酸甲酯，利用气相色谱法定量分析，反映样品中脂肪酸的总量水平。

饱和脂肪酸分析：测定样品中不含双键的脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸等，评估其含量对产品稳定性和健康效应的影响。

单不饱和脂肪酸分析：定量分析油酸等仅含一个双键的脂肪酸，这类脂肪酸的组成与油脂的氧化稳定性密切相关。

多不饱和脂肪酸分析：重点检测亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等含有两个及以上双键的脂肪酸，对其营养价值进行评价。

顺反异构体分析：使用特殊色谱柱分离并定量脂肪酸的顺式与反式构型，反式脂肪酸的含量是食品安全的重要指标。

游离脂肪酸含量测定：测定未与甘油结合的游离态脂肪酸含量，该指标可反映油脂的水解酸败程度。

ω-3系列脂肪酸分析：专项分析从α-亚麻酸衍生出的长链多不饱和脂肪酸，评估其在膳食补充剂和功能性食品中的含量。

ω-6系列脂肪酸分析：专项分析从亚油酸衍生出的长链多不饱和脂肪酸，其与ω-3脂肪酸的比例具有重要的营养学意义。

短链脂肪酸分析：针对碳链长度小于等于10的挥发性脂肪酸进行检测，常用于发酵产品和肠道内容物的分析。

磷脂结合脂肪酸分析：通过特定提取方法分离磷脂组分，并分析其结合的脂肪酸组成，用于研究细胞膜脂质构成。

检测范围

食用植物油与动物脂肪：分析大豆油、花生油、猪油、黄油等各类动植物油脂的脂肪酸组成，用于品质分级与真实性鉴别。

乳及乳制品：检测牛奶、酸奶、奶酪等产品中的脂肪酸谱，特别是共轭亚油酸等特征性脂肪酸含量。

肉禽蛋类产品：分析不同部位肉类、禽类及蛋品中的脂肪构成，评估其营养特性与饲料来源的影响。

水产品及鱼油：重点检测深海鱼类、贝类及其加工制品中富含的EPA和DHA含量，确保保健食品的功效声称。

婴幼儿配方食品：严格监控配方奶粉及其他辅食中各类脂肪酸的比例，确保其符合婴幼儿特殊营养需求法规。

烘焙食品与糖果：分析起酥油、人造奶油等配料在加工后产生的反式脂肪酸，保障消费者健康。

饲料与宠物食品：评估饲料原料及成品中脂肪酸的营养价值，优化畜禽及宠物的日粮配方设计。

生物组织与临床样本：检测血液、细胞、组织等生物样本中的脂质组成，用于代谢性疾病研究与诊断。

化妆品与个人护理品：分析乳木果油、荷荷巴油等油脂原料的脂肪酸组成，关联其护肤功效与产品稳定性。

生物柴油与工业用油：测定原料油及成品生物柴油的脂肪酸甲酯组成与含量，满足产品质量标准与法规要求。

检测标准

GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定

GB/T 22223-2008 食品中总脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪的测定

ISO 12966-1:2014 动植物油脂 气相色谱分析脂肪酸甲酯 第1部分：脂肪酸甲酯的制备

ISO 12966-2:2017 动植物油脂 气相色谱分析脂肪酸甲酯 第2部分：脂肪酸甲酯的制备

ISO 12966-4:2015 动植物油脂 气相色谱分析脂肪酸甲酯 第4部分：毛细管气相色谱法测定

AOCS Ce 1j-07 气相色谱法测定油脂中脂肪酸组成

AOAC 996.06 食品中脂肪（总、饱和、不饱和）的测定方法

ASTM D3457-21e1 用于涂料中干性油鉴定的脂肪酸组成的标准试验方法

检测仪器

气相色谱仪：配备氢火焰离子化检测器的气相色谱系统是核心设备，通过毛细管色谱柱实现复杂样品中各种脂肪酸甲酯的高效分离与定量分析。

气质联用仪：将气相色谱的分离能力与质谱的定性功能相结合，用于复杂基质中未知脂肪酸的结构鉴定与确证，提高分析的准确性。

脂肪抽提装置：采用索氏提取或加速溶剂萃取原理，从固体或半固体样品中高效、完全地提取出总脂肪组分，为后续分析提供代表性样品。

衍生化反应装置：提供可控温的加热与搅拌环境，确保油脂皂化及脂肪酸甲酯化反应充分且完全，避免因衍生化不完全导致的定量误差。

自动进样器：与色谱系统联用，实现样品的高通量、高精度自动进样，减少人为操作误差，保证分析结果的重复性与再现性。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。