抗氧化能力综合评价

检测项目

DPPH自由基清除率测定：该方法通过测定样品对稳定的DPPH自由基的清除效果，评估其提供氢原子或电子的能力。该实验操作简便，结果稳定，是评价抗氧化活性的常用指标。

ABTS阳离子自由基清除能力测定：该方法利用ABTS被氧化生成蓝绿色阳离子自由基，通过样品使其褪色的程度来量化抗氧化能力。此法适用于水溶性和脂溶性抗氧化剂的评价。

FRAP铁离子还原抗氧化能力测定：该方法原理是抗氧化剂能将三价铁离子络合物还原为二价铁离子，从而发生颜色变化。通过比色法测定吸光度变化，可计算样品的总还原力。

ORAC氧自由基吸收能力测定：该方法模拟生物体内的氧化应激过程，通过荧光探针监测氧化反应进程，计算样品延迟荧光衰减曲线下面积。其结果能反映样品对抗过氧自由基的综合保护能力。

总酚含量测定：采用福林酚试剂法，基于多酚类物质在碱性条件下将钨钼酸还原产生蓝色络合物。该指标是评估植物源性样品抗氧化潜力的重要间接参数。

总黄酮含量测定：利用黄酮类化合物与铝盐发生络合反应生成红色络合物的原理进行定量分析。黄酮是许多天然产物中主要的抗氧化成分之一。

超氧阴离子自由基清除率测定：通过吡啶自氧化或酶促反应体系产生超氧阴离子，检测样品对其的清除作用。超氧阴离子是生物体内最早产生的活性氧物种。

羟自由基清除率测定：采用芬顿反应体系产生高活性的羟自由基，通过观察其对底物分子的损伤是否被抑制来评价清除效果。羟自由基是氧化性最强的活性氧之一。

过氧化氢清除能力测定：直接测定样品对过氧化氢的分解或清除效率。过氧化氢是活性氧代谢过程中的关键中间体，其积累会造成细胞损伤。

脂质过氧化抑制率测定：通常使用卵磷脂或亚油酸等脂质体系，诱导其发生过氧化反应，通过硫代巴比妥酸法测定丙二醛等次级产物含量，评估样品的抗脂质过氧化效能。

金属离子螯合能力测定：评估样品与铁离子、铜离子等过渡金属离子的结合能力。螯合金属离子可以阻断其催化羟基自由基生成的芬顿反应。

SOD超氧化物歧化酶活性测定: 通过化学发光法或细胞模型评估样品提取物模拟或增强SOD酶活性的能力。SOD是生物体内关键的抗氧化防御酶。

检测范围

水果与蔬菜制品: 浆果、柑橘、绿叶蔬菜等富含维生素C、多酚和类胡萝卜素的新鲜或加工产品需要评估其保鲜期内的抗氧化成分稳定性。

食用油脂与脂肪类食品: 植物油、动物脂肪、油炸食品等易发生氧化酸败的产品需检测其氧化稳定性指数和添加抗氧化剂的有效性。

功能性食品与保健食品: 含有特定植物提取物、维生素E、辅酶Q10等宣称具有抗氧化功效的胶囊、片剂或口服液需要进行功效成分定量和活性验证。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。