项目数量-99964
游离脂肪酸定量测试
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-12-29
游离脂肪酸定量测试是评估油脂及含脂样品品质与稳定性的关键分析项目。该测试通过测定样品中未酯化脂肪酸的含量，为油脂精炼程度、酸败状况及原料质量提供核心数据。检测过程需严格控制前处理与滴定条件，确保结果的准确性与重现性。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
酸价测定：酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的常用指标，通过滴定法测定中和一克油脂所需氢氧化钾的毫克数。
游离脂肪酸组成分析：该分析旨在鉴定并量化样品中不同碳链长度和饱和度的具体游离脂肪酸种类及其相对含量。
水分含量测定：水分含量影响游离脂肪酸的生成速率，其测定对于准确解读游离脂肪酸数据具有重要参考价值。
过氧化值测定：过氧化值反映油脂初级氧化产物含量，其与游离脂肪酸含量结合可综合判断油脂氧化阶段。
皂化值测定：皂化值指皂化一克油脂所需氢氧化钾的毫克数，有助于了解样品中总脂肪酸的含量情况。
不皂化物含量测定：不皂化物是指油脂中不与碱发生皂化反应的组分，其含量高低影响游离脂肪酸测定的准确性。
色泽测定：油脂的色泽可在一定程度上间接反映其精炼程度及可能存在的氧化劣变情况。
碘值测定：碘值用于衡量油脂的不饱和程度，高不饱和度油脂通常更易水解产生游离脂肪酸。
熔点测定：游离脂肪酸的组成影响整体脂质的熔点，熔点的变化可间接反映脂肪酸组成的改变。
气相色谱-质谱联用分析：该技术用于精确分离和鉴定复杂的游离脂肪酸混合物，提供定性和定量信息。
检测范围
食用植物油：包括大豆油、菜籽油、花生油等，检测其游离脂肪酸含量以评估精炼程度和储存稳定性。
动物脂肪：如猪油、牛脂等，监测游离脂肪酸可判断原料新鲜度及加工过程中的水解情况。
油炸用油：反复使用的煎炸油会因水解和氧化导致游离脂肪酸升高，需定期监测以确保食品安全。
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
上一篇：体外雌激素效应测试
下一篇：仔猪肠道内容物病原体核酸检测
