粗多糖体外消化试验

检测项目

模拟唾液消化率：评估粗多糖在模拟口腔环境中，受α-淀粉酶作用的初始降解程度。

模拟胃液消化率：测定粗多糖在模拟胃酸和胃蛋白酶条件下，特定时间内的降解或保留百分比。

模拟肠液消化率：分析粗多糖在含有胰酶、胆汁盐的模拟肠液中，被进一步水解的程度。

总还原糖生成量：通过DNS等方法测定消化过程中产生的还原糖总量，反映多糖的酶解程度。

分子量分布变化：使用凝胶色谱等技术，比较消化前后粗多糖分子量分布的变化，评估降解情况。

游离单糖组成分析：鉴定消化液中释放出的游离单糖种类和含量，推断多糖的可能结构单元。

粘度变化：测量消化过程中溶液粘度的下降情况，间接反映多糖链的断裂和溶液特性的改变。

残渣多糖含量：测定经完整体外消化流程后，未被消化而残留下来的多糖含量。

抗氧化活性保留率：对比消化前后粗多糖提取物的DPPH/ABTS自由基清除能力等抗氧化活性的变化。

益生元潜力评估：通过测定消化残渣对特定益生菌（如双歧杆菌、乳酸杆菌）体外发酵产酸的影响进行评价。

检测范围

植物来源粗多糖：如枸杞多糖、黄芪多糖、香菇多糖、茶叶多糖等从植物或食用菌中提取的粗制品。

动物来源粗多糖：如壳聚糖、肝素、硫酸软骨素等从动物组织或甲壳类中获得的粗提物。

微生物发酵粗多糖：如黄原胶、结冷胶、灵芝菌丝体多糖等通过微生物发酵生产的粗多糖。

海藻来源粗多糖：如海带褐藻胶、卡拉胶、琼脂等从大型海藻中提取的粗制多糖。

膳食纤维补充剂：以粗多糖为主要成分的保健食品或膳食纤维粉剂等产品。

功能性食品原料：添加了粗多糖的功能性饮料、固体饮料、烘焙食品等原料的评估。

中药复方提取物：含有复杂多糖成分的中药复方水提或醇沉粗提物。

农产品加工副产物：如果渣、豆渣、麦麸等农副产品中提取的粗多糖成分。

改性多糖样品：经过化学或物理改性（如羧甲基化、硫酸酯化）的粗多糖衍生物。

多糖复合物：多糖与蛋白质、多酚等形成的天然复合物的消化稳定性研究。

检测方法

静态体外消化模型：采用分步、静态孵育的方式，依次模拟口腔、胃、小肠的消化环境。

动态体外消化模型：使用复杂的仿生消化设备，动态模拟胃肠道的蠕动、pH渐变和酶添加过程。

INFOGEST标准方案：遵循国际公认的INFOGEST体外消化模拟协议，确保实验的可重复性和可比性。

透析袋法：将样品置于透析袋中浸入消化液，定时收集袋外液以模拟营养物质的吸收过程。

还原糖测定法（DNS法）：利用3,5-二硝基水杨酸与还原糖显色反应，定量消化产生的还原糖。

苯酚-硫酸法：用于测定消化各阶段溶液中总糖含量的变化，计算消化率。

高效液相色谱法（HPLC）：用于精确分析消化液中游离单糖的组成与含量，或监测特定多糖组分的降解。

尺寸排阻色谱法（SEC）：配合多角度激光光散射等检测器，精确测定消化前后多糖分子量及其分布的变化。

粘度测定法：使用旋转粘度计，在模拟消化过程中连续或定点测量反应体系的粘度变化。

体外发酵法：将消化残渣与人类粪便菌群在厌氧条件下共培养，评估其益生元效应。

检测仪器设备

恒温振荡水浴锅：为静态消化反应提供恒定的温度和振荡条件，模拟胃肠道蠕动。

pH计与自动滴定仪：用于精确监测和调节各阶段消化液的pH值，模拟真实的酸碱环境变化。

台式离心机：用于在消化各阶段结束后分离上清液与不溶残渣，以便进行后续分析。

紫外-可见分光光度计：用于执行DNS法、苯酚-硫酸法等比色分析，测定还原糖和总糖含量。

高效液相色谱仪（HPLC）：配备糖柱或氨基柱，用于分离和定量分析单糖、寡糖及特定多糖组分。

凝胶渗透色谱仪（GPC）/尺寸排阻色谱仪（SEC）：配备示差折光检测器或多角度激光光散射检测器，用于测定多糖分子量及其分布。

旋转粘度计：用于测量消化过程中样品溶液粘度的实时变化，评估流变特性改变。

厌氧培养工作站：为体外发酵实验提供严格的厌氧环境，以研究消化残渣的益生元潜力。

冷冻干燥机：用于干燥和保存消化前后的样品，以便进行长期的组分和结构分析。

动态体外胃肠模拟系统：如TIM系统或类似复杂设备，可更真实地模拟人体胃肠道的动态物理化学环境。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。