半乳糖基葡聚糖衍生物体外消化模拟测试

检测项目

总碳水化合物含量测定：测定样品中总碳水化合物的初始含量，作为消化率计算的基准。

还原糖释放动力学监测：在消化过程中定时取样，测定释放的还原糖量，反映消化速率和程度。

葡萄糖当量变化分析：通过酶法测定消化液中葡萄糖当量的变化，量化被转化为单糖的底物比例。

粘度变化监测：跟踪消化过程中溶液粘度的变化，评估衍生物物理特性对消化环境的响应。

分子量分布变化：使用色谱技术分析消化前后聚合物的分子量分布，判断大分子是否被降解。

短链脂肪酸预测性分析：模拟结肠发酵阶段，测定可能产生的乙酸、丙酸、丁酸等SCFA的类型和产量。

抗性成分定量：确定经过上消化道模拟消化后未被水解的抗性部分的比例。

α-淀粉酶抑制活性评估：测试衍生物对唾液和胰α-淀粉酶活性的潜在影响。

血糖生成指数预测：基于体外消化数据，建立模型预测该物质的体内血糖反应潜力。

消化产物HPLC图谱分析：利用高效液相色谱对消化终产物进行定性和半定量分析，识别特定寡糖或单糖。

检测范围

半乳糖基葡聚糖（Galacto-glucan）：主链为葡聚糖，侧链连接有半乳糖基的天然或改性多糖。

半乳甘露聚糖衍生物：以甘露糖为主链、半乳糖为侧链的聚合物（如瓜尔胶、刺槐豆胶）经过化学或物理修饰的产物。

酶法改性半乳糖基葡聚糖：通过转糖苷酶、水解酶等处理改变其糖苷键类型或分支度的产物。

化学衍生化产物：经过羧甲基化、羟丙基化、乙酰化等化学修饰的半乳糖基葡聚糖。

物理处理样品：经过超声、高压均质、热处理等物理方法改变其溶解性和结构的样品。

不同取代度的衍生物：具有不同半乳糖取代度（DS）或摩尔取代度（MS）的一系列样品。

不同分子量级分：通过膜分离或色谱分级获得的不同分子量范围的组分。

复合配方产品：含有半乳糖基葡聚糖衍生物作为主要功能成分的食品或保健品配方。

益生元候选物评估：专门为筛选具有益生元潜力的新型半乳糖基葡聚糖结构而设计。

特定工艺中间品：在生产工艺的不同阶段取样，用于监控消化特性随工艺的变化。

检测方法

INFOGEST静态体外消化模型：采用国际共识的INFOGEST协议，模拟口腔、胃、小肠三阶段的消化环境。

定时取样还原糖测定法（DNS法）：使用3,5-二硝基水杨酸法在特定时间点测定还原糖浓度，构建消化动力学曲线。

酶-重量法测定抗性成分：使用胰α-淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶消化后，通过乙醇沉淀和称重测定未被消化的残渣。

体外结肠发酵模型：在厌氧条件下，用健康人粪便菌群接种消化残渣，模拟结肠发酵过程。

高效液相色谱法（HPLC）：配备示差折光或蒸发光散射检测器，用于分析消化产物的组成和分子量分布。

粘度计实时监测法：使用流变仪或旋转粘度计在线或离线监测消化全过程的粘度变化。

pH-stat滴定技术：在小肠阶段，通过自动滴定维持pH恒定，并记录碱消耗量，间接反映脂肪酶活性及对消化的影响。

酶活性抑制试验：在体外体系中加入衍生物，测定其对标准α-淀粉酶、葡萄糖苷酶活性的抑制率。

体外血糖反应评估法：基于Englyst方法修改，通过测定特定时间点（如90分钟）的葡萄糖释放量来预测GI值。

短链脂肪酸气相色谱分析法：对结肠发酵液进行酸化处理后，使用气相色谱定量分析产生的各种短链脂肪酸。

检测仪器设备

恒温振荡水浴锅：为体外消化反应提供恒定温度（通常37°C）和温和的振荡混合条件。

精密pH计与自动滴定仪：用于精确配制和实时调节各阶段消化液的pH值，维持模拟生理环境。

紫外-可见分光光度计：用于执行DNS法、酶活性测定等需要比色分析的检测项目。

高效液相色谱系统（HPLC-RID/ELSD）

旋转流变仪：用于精确测量消化过程中样品的粘度、剪切应力等流变学参数的变化。

厌氧培养工作站：为体外结肠发酵实验提供无氧环境，确保肠道微生物的正常活性。

高速离心机：用于在消化各阶段结束后快速分离上清液与残渣，终止反应并进行后续分析。

恒温磁力搅拌器：用于在小型反应容器中实现样品的均匀混合和恒温控制。

气相色谱仪（GC-FID）：配备氢火焰离子化检测器，用于高灵敏度、高分辨率的短链脂肪酸定量分析。

分析天平（万分之一）：用于精确称量样品、酶制剂、化学试剂等，确保实验的准确性和重复性。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。