消化吸收模拟测试

检测项目

淀粉水解率：模拟测定淀粉在消化过程中被酶解为还原糖的速率和程度，评估其消化特性。

蛋白质消化率：量化蛋白质在模拟胃肠环境下被蛋白酶分解为多肽和氨基酸的效率。

脂肪水解率：测量脂肪在胰脂酶作用下水解生成游离脂肪酸的百分比，反映脂肪消化速度。

膳食纤维持水力：评估膳食纤维在模拟消化液中结合并保持水分的能力，与其生理功能相关。

血糖生成指数预测：通过测定消化后释放的葡萄糖量，体外预测食物的血糖应答水平。

多酚生物可及性：测定在消化过程中从食物基质中释放出来、可供肠道吸收的多酚类物质比例。

矿物质溶出率：模拟分析钙、铁、锌等矿物质在消化过程中从食物中溶解出来的量。

维生素稳定性：检测特定维生素在模拟胃肠道的pH和酶环境下的保留率，评估其损失情况。

肽段释放谱：分析蛋白质消化过程中产生的特定生物活性肽的序列和含量。

抗营养因子降解率：评估胰蛋白酶抑制剂、植酸等物质在消化过程中被破坏或失活的程度。

检测范围

谷物及烘焙制品：包括面包、面条、饼干等，主要评估其淀粉消化特性及血糖反应。

乳制品与替代品：如牛奶、酸奶、豆奶，重点检测蛋白质消化率和钙的生物可及性。

肉、蛋、豆类蛋白：用于比较不同来源蛋白质的消化动力学和氨基酸释放模式。

功能性食品与保健品：如益生元、膳食补充剂，评估其核心功能成分在消化中的稳定性和释放。

特殊医学用途配方食品：针对病人营养需求，精确模拟其可能减弱的消化能力进行测试。

油脂与脂溶性成分：测试不同结构油脂的消化速率以及类胡萝卜素等脂溶性物质的释放。

果蔬制品：评估其中维生素、多酚、膳食纤维等在消化过程中的变化与保留。

纳米或微胶囊化递送系统：测试载体在消化过程中的稳定性及芯材的控释行为。

药物制剂：尤其适用于口服药物，模拟活性成分在胃肠道的溶出和释放曲线。

新型食品原料：如昆虫蛋白、藻类、细胞培养肉等，进行消化安全性与营养可利用性评估。

检测方法

静态体外消化模型：采用固定的时间、pH和酶浓度进行分步（口腔、胃、小肠）消化，操作相对简单。

动态体外消化模型：使用复杂的计算机控制系统，实时模拟胃肠道的蠕动、pH梯度变化和酶分泌动力学。

INFOGEST标准化方案：国际公认的标准化静态模拟消化方法，确保不同实验室间结果的可比性。

透析袋法：利用透析膜模拟肠道吸收，测定可被“吸收”的小分子营养物质的量。

离心超滤法：消化结束后通过离心超滤快速分离可溶性（生物可及）部分，用于后续分析。

pH-stat自动滴定法：通过自动滴定仪维持消化液pH恒定，并记录碱液消耗量，实时监测脂肪水解速率。

酶促动力学分析：通过测定不同时间点产物（如葡萄糖、氨基酸）的生成量，计算消化反应的动力学参数。

Caco-2细胞模型联用：将消化产物作用于人结肠腺癌细胞，进一步模拟肠道上皮细胞的转运和吸收。

仿生消化机器人系统：高度自动化的机械模拟系统，可物理模拟胃肠道的收缩与混合。

同位素标记示踪法：使用稳定同位素标记的营养素，精密追踪其在模拟消化过程中的去向与形态转化。

检测仪器设备

模拟消化反应器：核心设备，通常为夹套式恒温反应釜，可精确控制温度、搅拌速度及pH。

pH自动滴定仪：用于动态监测和调节消化液的pH值，是执行标准化方法的关键仪器。

恒温振荡水浴槽：为静态消化实验提供恒定的温度和温和的振荡混合条件。

高速离心机：用于快速终止消化反应，并分离消化液中的固相和液相部分。

超滤离心装置：配备特定分子量截留膜的离心管，用于分离生物可及部分。

紫外-可见分光光度计：常规分析仪器，用于测定还原糖、可溶性蛋白、多酚等物质的含量。

高效液相色谱仪：用于精确分离和定量分析消化液中的氨基酸、维生素、多酚、肽段等特定成分。

气相色谱仪：主要用于分析消化过程中产生的短链脂肪酸等挥发性成分。

酶标仪：适用于高通量、微孔板形式的消化产物快速检测，如葡萄糖、肽段等。

质谱仪：常与HPLC联用，用于鉴定消化产生的未知肽段、代谢物及进行稳定同位素分析。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。