食用色素残留量分析

检测项目

柠檬黄及其铝色淀：检测食品中柠檬黄色素及其铝色淀形式的残留量，常用于饮料、糖果的着色。

日落黄及其铝色淀：检测日落黄色素及其铝色淀的残留水平，常见于糕点、果酱等食品。

胭脂红及其铝色淀：分析胭脂红色素及其铝色淀的残留量，广泛应用于肉制品、调味酱中。

苋菜红及其铝色淀：检测苋菜红色素及其铝色淀的残留，常用于蜜饯、膨化食品。

亮蓝及其铝色淀：分析亮蓝色素及其铝色淀的残留量，多用于冰淇淋、烘焙食品的着色。

诱惑红及其铝色淀：检测诱惑红色素及其铝色淀的残留，常见于肉肠、果冻等产品。

赤藓红及其铝色淀：分析赤藓红色素及其铝色淀的残留量，常用于樱桃、糖果的染色。

新红及其铝色淀：检测新红色素及其铝色淀的残留水平，是一种允许使用的合成色素。

β-胡萝卜素：分析天然色素β-胡萝卜素的添加量或残留，作为营养强化剂和着色剂。

姜黄素：检测从姜黄中提取的天然色素姜黄素的残留量，常用于咖喱、调味品。

检测范围

碳酸饮料与果汁饮料：检测其中添加的各类水溶性合成色素的残留量是否超标。

糖果、巧克力及蜜饯：分析其表面或内部着色所用色素的种类和残留水平。

烘焙食品与糕点：检测奶油、糖衣、面团中使用的合成及天然色素残留。

肉制品与熟食：分析火腿、香肠、酱卤肉等产品中为改善色泽所添加的色素。

调味品与酱料：检测酱油、醋、辣椒酱、沙拉酱等产品中的色素使用情况。

冷冻饮品：分析冰淇淋、雪糕、冰棍中使用的色素种类及残留量。

水果制品与果酱：检测为保持或增强产品色泽而添加的合成或天然色素。

膨化食品与休闲零食：分析其表面调味粉及涂层中所含的色素残留。

乳制品与代乳品：检测部分风味乳、再制干酪中可能添加的色素。

餐桌食品与装饰用糖：分析用于烹饪装饰或直接食用的着色产品的色素残留。

检测方法

高效液相色谱法：最常用的方法，利用不同色素在固定相和流动相中分配系数的差异进行分离和定量。

液相色谱-串联质谱法：结合HPLC的分离能力与MS/MS的高选择性、高灵敏度，用于复杂基质中痕量色素的确证和定量。

薄层色谱法：一种经典的半定量筛查方法，通过比移值对色素进行初步分离和鉴别。

紫外-可见分光光度法：基于色素在特定波长下有特征吸收的原理，进行单一色素的定量分析。

毛细管电泳法：利用不同带电色素在电场中迁移速率的不同进行高效分离和检测。

离子对色谱法：针对某些酸性色素，通过加入离子对试剂改善其在反相色谱柱上的保留行为。

固相萃取前处理技术：一种常用的样品净化与富集方法，能有效去除基质干扰，提高检测准确性。

凝胶渗透色谱净化法：主要用于含脂肪、色素等大分子干扰物质的样品前处理，去除油脂和部分天然色素。

聚酰胺吸附法：利用聚酰胺对合成色素的特异性吸附进行提取和纯化，是国标中常用的前处理步骤。

液相色谱二极管阵列检测法：在HPLC基础上采用DAD检测器，可同时获得色素的色谱图和光谱图，用于辅助定性。

检测仪器设备

高效液相色谱仪：核心分离设备，配备高压泵、进样器、色谱柱和检测器，用于色素的定性与定量。

三重四极杆液相色谱-质谱联用仪：高端的确认和痕量分析设备，提供极高的选择性和灵敏度。

二极管阵列检测器：HPLC的检测器之一，可扫描190-800nm波长范围，用于色素的光谱鉴定。

紫外-可见分光光度计：用于测量色素溶液在特定波长下的吸光度，进行定量分析或辅助鉴定。

薄层色谱展开系统：包括涂布板、展开缸、点样器等，用于色素的快速分离和初步筛查。

固相萃取装置：用于样品前处理，通过小柱对色素进行选择性吸附、净化和洗脱。

凝胶渗透色谱净化系统：自动化程度较高的前处理设备，用于去除样品中的大分子干扰物。

高速离心机：用于样品提取后的液固分离，去除不溶性颗粒物。

旋转蒸发仪：用于在温和条件下浓缩样品提取液，减少热敏性色素的降解。

氮吹浓缩仪：利用氮气流快速吹扫液体表面，使溶剂挥发，实现样品的快速浓缩。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。