魔芋胶检测

检测项目

魔芋胶质量评价体系包含三大类共12项核心指标：理化特性（葡甘聚糖含量、黏度值、水分活度、灰分含量）、卫生安全（铅/砷重金属残留、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群）及功能特性（凝胶强度、持水性指数、pH稳定性）。其中葡甘聚糖作为主要活性成分需达到≥70%的行业基准值；旋转黏度测定需在1%溶液浓度下保持≥20000 mPa·s的流变学特性；微生物限量严格遵循GB 29921-2021标准要求。

检测范围

专业检测覆盖魔芋胶全产业链质量控制节点：原料端包括魔芋精粉的纯度分级与杂质筛查；加工环节涉及干燥工艺对多糖结构的影响评估；终端产品涵盖魔芋粉丝/豆腐/果冻等制品的胶体稳定性验证；同时适用于复配食品添加剂中魔芋胶占比的合规性核查。特殊应用场景如医药辅料需额外进行溶血性试验与细胞毒性测试。

检测方法

葡甘聚糖测定采用酶解-比色联用技术（GB 28403-2012），通过β-甘露聚糖酶特异性水解后测定还原糖增量；黏度测试依据GB/T 10247-2008标准配置1%水溶液于25℃条件下使用Brookfield旋转黏度计测定；重金属残留采用微波消解-原子吸收光谱法（GB 5009.12-2017）；二氧化硫残留执行蒸馏-碘量法（GB 5009.34-2022）；微生物检验严格遵循GB 4789系列标准操作程序。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。