项目数量-1902
橙汁检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-04-08
橙汁检测是保障产品质量与安全的重要环节，需依据国家标准及行业规范对理化指标、微生物限量、添加剂及农残等核心项目进行精准分析。本文围绕橙汁的感官特性、营养成分及潜在风险物质展开系统性阐述，重点解析检测流程中的关键控制点与技术要求。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
橙汁质量评价体系包含四大类核心指标：
理化指标：可溶性固形物（糖度）、总酸度（以柠檬酸计）、pH值、维生素C含量、浊度及色差值等基础参数
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌计数及致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）筛查
食品添加剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等防腐剂；柠檬黄/日落黄等合成色素；甜味剂（糖精钠/安赛蜜）
污染物监控：铅/砷/镉重金属残留；展青霉素真菌毒素；有机磷/拟除虫菊酯类农药残留
检测范围
本检测方案适用于以下产品类型：
| 产品形态 | 具体分类 | 特征指标差异 |
|---|---|---|
| 浓缩橙汁 | 冷冻浓缩汁（FCOJ） 常温浓缩汁（NFC） | 可溶性固形物≥20°Brix 酸度调节幅度监测 |
| 复原橙汁 | 100%复原果汁 调配型果汁饮料 | 原汁含量验证 添加剂合规性判定 |
| 特殊品类 | 有机认证产品 婴幼儿辅食原料 | 农残限量加严50% 微生物标准提升至商业无菌级 |
检测方法
依据GB/T 12143/GB 4789系列标准建立三级验证体系：
理化分析模块
折光法测定可溶性固形物（精度±0.1°Brix）
电位滴定法测定总酸度（滴定终点pH8.1）
2,6-二氯靛酚法测定维生素C（检出限0.02mg/100g）
微生物检验模块
平板计数法测定菌落总数（培养条件36±1℃/48h）
MPN法筛查大肠菌群（LST肉汤初发酵确认）
实时荧光PCR技术快速筛查致病菌核酸
痕量物质分析模块
HPLC-MS/MS联用技术测定合成色素（定量限0.01mg/kg）
GC-ECD/NPD双通道分析有机磷农药残留
ICP-MS法测定重金属元素（RSD≤5%）
检测仪器
实验室需配置以下核心设备保障检测准确性：
光学分析系统
全自动折光仪（温控精度±0.1℃）
紫外-可见分光光度计（波长范围190-900nm）
色差仪（CIE L*a*b*色彩空间分析）
色谱质谱系统
三重四极杆液质联用仪（ESI源电离效率≥90%）
气相色谱-质谱联用仪（EI源质量范围1-1050amu）
离子色谱仪（电导检测器灵敏度0.1μS/cm）
微生物培养系统
全自动微生物鉴定系统（数据库覆盖≥1500种菌株）
实时荧光定量PCR仪（扩增效率90-110%）
生物安全柜（洁净度ISO 5级）
前处理设备组
微波消解仪（温控精度±2℃）
高速冷冻离心机（最大转速20000rpm）
固相萃取装置（回收率≥85%）
注：所有仪器均需通过CMA/CNAS计量认证并定期进行期间核查。
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检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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