果冻胶检测

检测项目

果冻胶质量评价体系包含五大核心检测类别：

理化指标：pH值（5.0-7.5）、粘度（≥30mPa·s）、固含量（≥15%）、凝胶强度（≥150 Bloom）、透光率（≥85%）

微生物指标：菌落总数（≤1000 CFU/g）、大肠菌群（不得检出/25g）、霉菌与酵母菌（≤100 CFU/g）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）

重金属残留：铅（≤1.0mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.5mg/kg）

食品添加剂：山梨酸钾（≤0.5g/kg）、苯甲酸钠（≤0.1g/kg）、合成色素（柠檬黄/胭脂红）限量

感官特性：色泽均匀度、凝胶弹性、异味识别、杂质检出率

检测范围

检测方法

粘度测定法：采用NDJ-5S旋转式粘度计在25±0.5℃条件下测定，转子型号根据样品粘度范围选择#3或#4转子

重金属检测法：微波消解-原子吸收光谱联用法处理样品，检出限达0.01mg/kg级别

微生物培养法

防腐剂分析流程：超高效液相色谱仪（UHPLC）配合C18色谱柱分离，流动相为甲醇-磷酸盐缓冲液体系

凝胶强度测试法：TA.XT Plus质构仪以直径12.7mm圆柱探头进行穿刺试验，测试速度1mm/s

检测仪器

Mettler Toledo FE28 pH计

配备温度补偿电极，测量精度±0.01pH，符合ISO 976标准要求

Brookfield DV2T粘度计

量程1-2×10^7 mPa·s，可选配小量程适配器进行低粘度样品测试

Thermo iCE 3500原子吸收光谱仪

火焰/石墨炉双模式配置，配备自动进样器和背景校正系统

Agilent 1260 Infinity II HPLC系统

二元高压梯度泵配合DAD检测器，波长范围190-950nm

Memmert恒温培养箱

温度均匀性±0.3℃，具备CO₂浓度调节功能用于特殊菌种培养

Sartorius MA37水分测定仪

卤素加热单元配合精密天平，分辨率达0.001g满足固含量测定需求

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。