麦芽香精成分检测

检测项目

麦芽香精成分检测聚焦五大核心指标：挥发性芳香化合物（含吡嗪类、呋喃酮等）、还原糖与多糖比例、游离氨基酸组成、酚类物质含量及重金属残留量。其中关键控制点包括4-羟基-5-甲基-3(2H)呋喃酮（HMF）浓度限值测定、麦芽酚异构体比例分析以及丙烯酰胺潜在生成量评估。针对不同应用场景需额外关注焦糖色素组分鉴别和热稳定性参数测试。

检测范围

本检测体系适用于三类主要对象：1）原料级麦芽提取物及其衍生物 2）工业用复合香精制剂（含液体、粉末及乳化形态）3）终端食品中的添加组分（包括但不限于烘焙制品、乳饮料、糖果及速溶饮品）。特殊应用场景需扩展至生产设备表面残留物分析及包装材料迁移物检测。地域标准差异需特别关注欧盟EC 1334/2008法规与FDA 21 CFR 172.515的限量要求对比。

检测方法

挥发性组分采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合GC-MS/MS技术实现ppb级定量分析；糖类物质通过阴离子交换色谱-脉冲安培法（HPAEC-PAD）完成单糖组成解析；氨基酸谱系采用柱前衍生化RP-HPLC法建立18种必需氨基酸数据库；重金属元素执行微波消解-ICP-MS联用方案满足GB 5009.268-2016标准要求；热分解产物依托热重分析（TGA）与裂解气相色谱（Py-GC）联用系统进行过程监控。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。