木耳成分检测

检测项目

木耳成分检测体系包含三大类共18项核心指标：第一类为营养成分分析，涵盖粗蛋白（GB 5009.5）、多糖（GB/T 15672）、膳食纤维（GB 5009.88）、氨基酸组成（GB 5009.124）及维生素B族（GB 5009.84）等；第二类为污染物筛查，包括铅（GB 5009.12）、镉（GB 5009.15）、总砷（GB 5009.11）、汞（GB 5009.17）四大重金属指标，以及六六六、滴滴涕等有机氯农药残留（GB 23200.113）；第三类为微生物安全指标，涉及菌落总数（GB 4789.2）、大肠菌群（GB 4789.3）、沙门氏菌（GB 4789.4）和金黄色葡萄球菌（GB 4789.10）等致病菌检测。另包含水分含量（GB 5009.3）、灰分（GB 5009.4）等理化基础指标。

检测范围

本检测方案适用于各类木耳制品：干制黑木耳/银耳产品需重点监控复水率与真菌毒素；即食型调味木耳制品需增加防腐剂（苯甲酸、山梨酸）及甜味剂（糖精钠、安赛蜜）检测；深加工产品如木耳粉、提取物等需强化多糖纯度与重金属迁移量分析；出口产品须符合欧盟(EC) No 1881/2006重金属限量及日本肯定列表制度要求；原料级木耳需开展黄曲霉毒素B1（GB 5009.22）与赭曲霉毒素A专项筛查。特殊品类如富硒木耳需执行GB 1903.28的硒形态分析。

检测方法

蛋白质测定采用凯氏定氮法（Kjeldahl），消化温度控制在420℃±5℃，蒸馏时间不少于5分钟；多糖含量通过苯酚-硫酸法比色测定，标准曲线R²值需达0.999以上；重金属检测使用石墨炉原子吸收光谱法（GF-AAS），镉元素检出限≤0.003mg/kg；农药残留采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS/MS），离子对比例偏差不超过20%；微生物检验依据三级采样方案，25g样品在BPW培养基中预增菌8-18小时；水分活度测定使用电容式水分分析仪，105℃恒重法校准；真菌毒素采用免疫亲和柱净化-高效液相色谱法（HPLC-FLD），回收率控制在85-110%区间。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。