汕头食品成分检测

检测项目

汕头食品成分检测体系包含基础营养成分分析与风险物质筛查两大模块。基础项目涵盖蛋白质（GB 5009.5-2016）、脂肪（GB 5009.6-2016）、碳水化合物（GB 28050-2011）及维生素群（GB 5009.82-2016）的定量测定。风险监测重点包括：

1. 食品添加剂：防腐剂（苯甲酸/山梨酸）、甜味剂（糖精钠/阿斯巴甜）、着色剂（胭脂红/柠檬黄）

2. 污染物指标：铅（GB 5009.12-2017）、镉（GB 5009.15-2014）、汞（GB 5009.17-2021）等重金属

3. 微生物指标：菌落总数（GB 4789.2-2022）、大肠菌群（GB 4789.3-2016）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）

4. 农兽药残留：有机磷类（GB 23200.113-2018）、氯霉素（GB/T 22338-2008）、硝基呋喃代谢物

检测范围

覆盖汕头地区8大类主要食品：

1. 水产加工品：鱼丸、墨鱼丸等即食海产品

2. 肉制品：牛肉丸、猪肉脯等传统肉食

3. 焙烤食品：潮式月饼、腐乳饼等特色糕点

4. 调味品：沙茶酱、鱼露等发酵制品

5. 果蔬制品：橄榄菜、菜脯等腌制蔬菜

6. 乳制品：炼乳、奶糖等乳基产品

7. 饮料类：凉茶浓缩液、果汁饮品

8. 初级农产品：狮头鹅肉、南澳紫菜等地理标志产品

检测方法

依据现行国家标准建立三级验证体系：

1. 理化分析：

- 高效液相色谱法（HPLC）测定防腐剂（GB 5009.28-2016）

- 原子吸收光谱法测定重金属（GB 5009.268-2016）

- 凯氏定氮法测定蛋白质（GB 5009.5-2016）

2. 微生物检验：

- MPN法测定大肠菌群（GB 4789.3-2016）

- PCR法快速筛查致病菌（SN/T 1870-2016）

3. 分子生物学检测：

- ELISA试剂盒筛查过敏原成分

- Real-time PCR鉴定转基因成分

检测仪器

实验室配置四类核心设备组：

1. 色谱分析系统：

- Agilent 1260高效液相色谱仪（配备DAD/FLD双检测器）

- Thermo TSQ Quantis三重四极杆质谱联用仪

2. 光谱分析设备：

- PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪

- Shimadzu UV-2600i紫外可见分光光度计

3. 微生物培养系统：

- Binder恒温恒湿培养箱（精度±0.5℃）

- BioMerieux全自动微生物鉴定系统

4. 前处理装置：

- CEM MARS6微波消解仪（40位高通量）

- BUCHI全自动索氏提取系统

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。