蛋糕类检测

检测项目

蛋糕类食品检测体系包含五大核心模块：

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母计数及沙门氏菌/金黄色葡萄球菌等致病菌筛查

理化指标：水分含量测定、酸价/过氧化值（针对含油脂产品）、蛋白质/脂肪/碳水化合物等营养成分分析

食品添加剂：防腐剂（山梨酸及其盐类）、甜味剂（糖精钠/阿斯巴甜）、着色剂（柠檬黄/胭脂红）的定量检测

过敏原物质：麸质蛋白残留量、坚果类成分（杏仁/花生）交叉污染检测

感官评价：外观形态完整性评定、组织状态均匀度测试及风味特征标准化描述

检测范围

本检测体系适用于以下四类对象：

产品类型细分

生产环节监控

流通领域监管

特殊配方产品

检测方法

检测仪器

微生物培养系统

- PCR扩增仪（温控精度±0.1℃）

理化分析设备组

- 凯氏定氮装置（消化炉+蒸馏器）

色谱光谱系统

- 紫外分光光度计（波长范围190-1100nm）

辅助设备集群

- 精密电子天平（可读性0.1mg）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。