啤酒成分检测

检测项目

酒精含量（ABV）：测定发酵过程中产生的乙醇体积百分比

原麦汁浓度：通过密度法计算初始麦芽汁含糖量

苦味值（IBU）：异α-酸当量测定表征啤酒苦味强度

pH值：反映发酵过程控制及产品稳定性

二氧化碳含量：直接影响泡沫品质与口感表现

糖分组成：葡萄糖、麦芽糖等可发酵糖残留量分析

蛋白质含量：影响泡沫持久性与浑浊度指标

多酚类物质：评估抗氧化能力与风味稳定性

微生物指标：酵母活性及杂菌污染筛查

检测范围

基础理化指标：涵盖拉格、艾尔等各类啤酒品种的常规参数

风味物质谱：包括酯类、高级醇等200+挥发性化合物

重金属残留：铅、砷、镉等有害元素限量检测

农药残留物：大麦原料中可能携带的有机磷类化合物

食品添加剂：防腐剂（如山梨酸钾）合规性验证

过敏原筛查：麸质蛋白等致敏成分定量分析

包装迁移物：双酚A等瓶盖密封材料溶出物监测

工艺副产物：氨基甲酸乙酯（EC）等发酵过程生成物控制

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：GB 5009.225-2016测定糖类与多酚物质

气相色谱法（GC）：GB/T 4928-2008分析挥发性风味组分

原子吸收光谱法（AAS）：GB 5009.12-2017重金属元素检测方案

酶联免疫法（ELISA）：麸质蛋白特异性快速筛查技术

近红外光谱法（NIR）：在线实时监测原麦汁浓度参数

顶空-气质联用（HS-GC/MS）：微量挥发性有机物痕量分析

微生物培养法：GB 4789.25-2016酵母菌落总数测定标准流程

离子色谱法（IC）：硝酸盐/亚硝酸盐等无机阴离子定量分析

检测仪器

全自动密度计：配备帕尔贴温控系统的数字式密度测量装置

紫外可见分光光度计：苦味值快速测定专用模块化系统

同位素比质谱仪（IRMS）：原料溯源与掺假鉴别核心设备

全自动凯氏定氮仪：蛋白质含量测定标准化操作平台

激光粒度分析仪 ：悬浮颗粒物粒径分布特征解析设备

生物传感分析系统 ：葡萄糖/乙醇快速测定专用生物芯片

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS） : ppb级微量元素分析设备

全自动微生物鉴定系统 : MALDI-TOF技术实现菌种快速鉴定

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。