焦作糖果成分检测

检测项目

焦作糖果成分检测体系包含五大核心模块：

1. 营养成分分析：测定总糖（还原糖与蔗糖）、蛋白质、脂肪、水分及灰分含量

2. 食品添加剂检测：涵盖防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）、色素（柠檬黄、胭脂红）等23种常用添加剂

3. 重金属残留检测：重点监控铅（Pb）、砷（As）、镉（Cd）、汞（Hg）四大重金属元素

4. 微生物指标检验：包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等致病菌筛查

5. 过敏原筛查：针对花生、牛奶、坚果等8类常见致敏物质进行痕量分析

检测范围

本检测方案适用于焦作地区生产/流通的各类糖果制品：

1. 按形态分类：硬质糖果（压片糖/棒棒糖）、凝胶糖果（软糖/果冻）、充气糖果（牛轧糖/棉花糖）

2. 按原料分类：乳脂糖果（太妃糖）、胶基糖果（口香糖）、巧克力制品（代可可脂/纯可可脂）

3. 特殊品类：无糖糖果（使用麦芽糖醇/赤藓糖醇）、功能性糖果（维生素强化型）

4. 配套物料：涉及原料白砂糖的二氧化硫残留量检测及包装材料的迁移物测试

检测方法

依据GB 5009系列标准实施规范化操作流程：

1. 营养成分测定：

- 斐林试剂滴定法测定还原糖

- 凯氏定氮法测定蛋白质

- 索氏抽提法测定脂肪含量

2. 添加剂分析：

- HPLC法同步检测6种合成色素

- 离子色谱法测定甜味剂含量

3. 重金属检测：

- 石墨炉原子吸收光谱法测定铅镉

- 氢化物发生原子荧光法测定砷汞

4. 微生物检验：

- GB 4789.2-2016菌落总数平板计数法

- PCR快速检测技术筛查致病菌

5. 过敏原测试：

- ELISA试剂盒进行蛋白质特异性识别

- 实时荧光定量PCR法鉴定DNA标记物

检测仪器

实验室配置三级精度保障体系：

1. 光谱分析设备：

- 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）用于ppb级元素分析

- 傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）鉴别非法添加物

2. 色谱系统：

- 超高效液相色谱-串联质谱仪（UHPLC-MS/MS）实现多组分同步检测

- 气相色谱-氢火焰离子化检测器（GC-FID）分析挥发性物质

3. 微生物实验平台：

- BSL-Ⅱ级生物安全柜保障致病菌操作安全

- 全自动微生物鉴定系统（VITEK 2 Compact）

4. 辅助设备组：

- 微波消解仪处理重金属前处理样品

- 超纯水系统（电阻率18.2MΩ·cm）保障试剂配制

5. 数据管理系统：

- LIMS实验室信息管理系统实现全流程溯源

- ENVI软件处理光谱成像数据

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。