重庆食物成分检测

检测项目

重庆地区食品成分检测体系包含三大类核心项目：基础营养成分分析、食品添加剂检测及污染物筛查。基础营养成分检测涵盖蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等宏量营养素测定；维生素（A、B族、C、D等）、矿物质（钙、铁、锌等）等微量成分分析；以及水分、灰分等物理指标检验。

食品添加剂专项检测重点监控防腐剂（苯甲酸及其盐类）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）、着色剂（柠檬黄、胭脂红）等32类常见添加物质的使用合规性。污染物筛查包含重金属（铅、镉、汞、砷）、农药残留（有机磷类、拟除虫菊酯类）、生物毒素（黄曲霉毒素B1）及非法添加物（三聚氰胺、苏丹红）四大风险类别。

检测范围

本检测体系覆盖重庆全域食品产业链条：

特色食品类：火锅底料（牛油成分分析）、麻辣小面调味料（辣椒素含量）、陈麻花（过氧化值）

初级农产品：江津花椒（农药残留）、奉节脐橙（重金属含量）、涪陵榨菜原料（亚硝酸盐）

加工食品：合川桃片（防腐剂使用量）、白市驿板鸭（菌落总数）、永川豆豉（生物胺含量）

流通环节：超市预包装食品营养标签验证、餐饮单位食用油极性组分检测

检测方法

实验室采用三级方法验证体系确保结果准确性：

国家标准方法：GB 5009系列理化检验方法用于基础成分分析；GB 4789系列规范微生物检验流程

色谱技术：高效液相色谱法（HPLC）测定维生素含量；气相色谱-质谱联用（GC-MS）筛查农药残留

光谱技术：原子吸收光谱法（AAS）检测重金属元素；电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）实现多元素同步分析

分子生物学技术：实时荧光PCR法鉴别动物源性成分；酶联免疫法（ELISA）快速检测过敏原物质

检测仪器

所有仪器均通过CMA资质认定计量校准，配备智能温控系统与在线质控模块。实验室实施三级维护制度：每日开机校验、每周性能核查、年度全面检定，确保设备持续处于最佳工作状态。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。