甜味剂化学成分检测

检测项目

甜味剂化学成分检测体系包含核心组分分析与风险物质筛查两大维度：

主成分鉴定：阿斯巴甜（E951）、糖精钠（E954）、三氯蔗糖（E955）、安赛蜜（E950）、纽甜（E961）等合成甜味剂的定性定量分析

天然甜味剂验证：甜菊糖苷（E960）、罗汉果苷、甘草酸等植物源成分的纯度测定

风险物质控制：重金属（铅、砷、汞）残留量、邻苯二甲酸酯类塑化剂、有机溶剂残留（甲醇、乙醇）

代谢产物监测：阿斯巴甜分解产物苯丙氨酸、天冬氨酸的生成量分析

辅料兼容性测试：与载体物质（麦芽糊精、二氧化硅）的相互作用评估

检测范围

本检测体系适用于以下领域的产品质量管控：

食品工业：饮料、乳制品、烘焙食品、糖果蜜饯等含糖替代品的配方验证

医药制剂：口服液、咀嚼片等药品矫味剂的合规性审查

保健食品：代餐粉剂、控糖类功能性食品的标签符合性验证

原料验收：甜味剂单体原料的批次一致性检验

进出口监管：符合欧盟(EC) No 1333/2008、FDA 21 CFR 172等法规的合规性证明

检测方法

依据不同分析目标采用标准化检测流程：

高效液相色谱法（HPLC）：配备紫外/荧光检测器进行合成甜味剂的分离定量，色谱柱选用C18反相柱（250mm×4.6mm,5μm），流动相为甲醇-磷酸盐缓冲体系

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：用于挥发性有机溶剂残留分析，采用顶空进样技术，DB-5MS毛细管柱（30m×0.25mm×0.25μm）实现物质分离

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：重金属元素痕量检测时采用微波消解前处理，氦气碰撞模式消除多原子离子干扰

超高效液相色谱-串联质谱法（UHPLC-MS/MS）：针对复杂基质中痕量风险物质的筛查，建立MRM多反应监测模式提升灵敏度

核磁共振波谱法（NMR）：用于新型甜味剂分子结构的确认与同分异构体鉴别

检测仪器

实验室需配置以下核心分析设备：

色谱系统：配备二极管阵列检测器的四元梯度HPLC系统；三重四极杆液质联用仪；带FID检测器的气相色谱仪

光谱仪器：电感耦合等离子体质谱仪（分辨率≥0.8amu）；傅里叶变换红外光谱仪（光谱范围4000-400cm⁻¹）

前处理设备：微波消解系统（温控精度±1℃）；高速冷冻离心机（最大转速20000rpm）；固相萃取装置（C18/HLB混合型吸附柱）

辅助装置：超纯水系统（电阻率18.2MΩ·cm）；十万分之一电子天平；pH计（精度±0.01）

数据系统：色谱工作站需具备NIST谱库自动检索功能；质谱数据采集频率不低于20Hz

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。