长沙食品安全能力检测

检测项目

长沙市食品安全能力检测体系包含三大核心模块：

微生物污染检测：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌定量分析；大肠菌群及菌落总数测定；霉菌与酵母菌计数

化学污染物检测：有机磷/拟除虫菊酯类农药残留；氯霉素/硝基呋喃代谢物；铅/镉/汞重金属元素；苯并芘/亚硝酸盐等加工污染物

食品添加剂监测：防腐剂（山梨酸及其盐类）；甜味剂（糖精钠/阿斯巴甜）；着色剂（柠檬黄/胭脂红）

营养指标验证：蛋白质/脂肪含量测定；维生素A/D/E定量分析；矿物质元素（钙/铁/锌）检测

检测范围

覆盖食品供应链全环节的质量控制：

生产加工企业：原料验收检验；半成品过程监控；成品出厂验证

餐饮服务单位：食用油极性组分测定；餐具表面洁净度ATP检测；冷荤间微生物控制

流通环节监管：冷链运输温度追溯；预包装食品标签合规性；散装食品防护措施评估

特殊食品监测：婴幼儿配方乳粉营养素配比；保健食品非法添加筛查；医用食品微生物限度检验

检测方法

采用多维度技术手段确保结果准确性：

微生物培养法：GB 4789.2-2022菌落总数测定；GB 4789.4沙门氏菌检验

色谱分析法：GB 23200.121气相色谱-质谱联用法测定农药残留；GB 5009.268液相色谱法检测防腐剂

光谱检测技术：GB 5009.12石墨炉原子吸收法测铅含量；GB 5009.15电感耦合等离子体质谱法测镉元素

分子生物学技术：实时荧光PCR法鉴定肉类掺假；16S rRNA测序进行微生物溯源分析

检测仪器

配备国际先进分析设备保障检测精度：

微生物实验室：全自动微生物鉴定系统（VITEK 2 Compact）；实时荧光定量PCR仪（ABI QuantStudio 5）

理化分析室：三重四极杆液质联用仪（Agilent 6470）；气相色谱-高分辨质谱联用仪（Thermo Q Exactive GC）

元素分析室：电感耦合等离子体质谱仪（PerkinElmer NexION 350D）；微波消解系统（CEM MARS 6）

现场快检设备：多功能食品安全快速检测仪（3M分子标识系统）；ATP生物荧光检测仪（Hygiena SystemSURE Plus）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。