银鱼安全标准检测

检测项目

重金属残留检测

铅（Pb）：依据GB 5009.12测定限值≤0.5mg/kg

镉（Cd）：采用GB 5009.15方法控制≤0.1mg/kg

无机砷（As）：按GB 5009.11标准要求≤0.1mg/kg

甲基汞（Hg）：执行GB 5009.17规定≤0.5mg/kg

微生物指标检测

菌落总数：参照GB 4789.2进行定量分析

大肠菌群：按GB 4789.3 MPN法判定合格限值

沙门氏菌：依据GB 4789.4实施定性检验

金黄色葡萄球菌：执行GB 4789.10定量标准

食品添加剂检测

亚硫酸盐残留量：采用GB 5009.34蒸馏法测定

苯甲酸及其钠盐：按GB 5009.28色谱法分析

山梨酸及其钾盐：执行GB 5009.29液相色谱法

农药残留检测

有机磷类农药：依据GB 23200.113进行筛查

拟除虫菊酯类：按GB 23200.8实施多残留分析

感官指标评定

色泽鉴别：对照SC/T 3016标准色卡判定新鲜度

气味检验：通过嗅辨法识别腐败变质特征

组织形态：依据SC/T 3037评估肌肉弹性与完整性

检测范围

原料鱼验收阶段

捕捞水域环境污染物本底值监测

新鲜度指标（TVB-N值≤25mg/100g）验证

寄生虫及外来杂质目视检查

冷冻加工制品

-18℃冷链储运温度波动记录核查

冰衣比例（≤20%）称重法测定

复冻次数痕量水分活度分析

干制银鱼产品

水分含量（≤18%）干燥失重法测定

过氧化值（≤0.25g/100g）滴定分析

酸价（≤3mg/g）电位滴定法检验

即食类深加工产品

商业无菌检验（GB 4789.26）

包装材料迁移物筛查（GB 31604.1）

过敏原物质（亚硫酸盐）标识符合性验证

生产环境监控

加工车间空气沉降菌（≤100CFU/皿）监测

接触面卫生指标（ATP生物荧光法）抽检

清洗用水余氯浓度（0.05-0.3mg/L）测定

检测方法

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。