抗氧化剂技术检测

检测项目

抗氧化剂技术检测的核心项目包含以下四类：

总抗氧化能力测定：通过TEAC（Trolox等效抗氧化能力）、ORAC（氧自由基吸收能力）等指标量化样本整体抗氧化水平

单一抗氧化剂定量分析：针对维生素C/E、多酚类（如槲皮素、白藜芦醇）、类胡萝卜素等特定成分进行精准含量测定

氧化产物检测：包括丙二醛（MDA）、羰基化蛋白等氧化标志物的定量监测

协同效应评估：分析复合抗氧化体系中各成分的相互作用机制

检测范围

检测方法

分光光度法

DPPH自由基清除法：517nm波长下测定吸光度变化率

FRAP铁离子还原法：593nm处比色测定Fe⁺-TPTZ络合物生成量

色谱分析法

HPLC-UV/DAD：C18色谱柱分离，梯度洗脱程序测定脂溶性抗氧化剂

GC-FID：衍生化处理后定量分析低挥发性酚类物质

电化学检测法

循环伏安法（CV）：测定抗氧化剂的氧化还原电位及电子转移数

安培检测法：流动注射系统实时监测动态清除过程

质谱联用技术

LC-MS/MS：MRM模式实现复杂基质中痕量成分的准确定量

MALDI-TOF：高分子量抗氧化聚合物的分子量分布分析

检测仪器

紫外-可见分光光度计

配备温控比色皿架和动力学分析模块，支持长时间稳定性监测

高效液相色谱仪

二元高压梯度泵系统搭配光电二极管阵列检测器，检出限达0.01μg/mL

气相色谱-质谱联用仪

配备冷柱头进样器和化学电离源，适用于热不稳定化合物分析

电化学工作站

三电极体系配合iR补偿功能，支持交流阻抗谱与计时电流法联用

加速氧化反应箱

可编程温湿度控制系统模拟长期储存环境，内置氧气浓度传感器

电子顺磁共振波谱仪（EPR）

直接捕获自由基信号，用于原位反应动力学研究

注：所有仪器均通过CNAS校准认证并参与国际实验室间比对计划。

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。