猪瘦肉安全深入检测

检测项目

猪瘦肉安全检测体系包含五大核心模块：兽用药物残留筛查涵盖β-受体激动剂（克伦特罗、莱克多巴胺）、磺胺类（磺胺二甲嘧啶）、氟喹诺酮类（恩诺沙星）等24种常见抗生素；重金属污染分析重点监测铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、汞（Hg）四种元素；微生物指标检验包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌定量测定；非法添加剂检测针对硝基呋喃代谢物、氯霉素及己烯雌酚等违禁物质；理化指标测定涉及挥发性盐基氮（TVB-N）含量与水分活度（Aw）等新鲜度参数。

检测范围

抽样范围覆盖生猪养殖阶段饲料样本（预混料/配合饲料）、屠宰环节胴体组织（背最长肌/肝脏/肾脏）、加工环节成品肉样（冷鲜肉/冷冻肉）及流通环节零售产品四大维度。地理分布需涵盖主产区养殖场（年出栏量≥5000头）、定点屠宰企业（A类资质）及大型商超终端（冷链系统完备），抽样基数按GB2707-2016规定执行批次抽样方案。特殊情形需增加运输车辆环境拭子与加工设备表面微生物采样。

检测方法

β-受体激动剂类采用GB/T22286-2008规定的液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS），检出限达0.5μg/kg；重金属元素依据GB5009.268-2016实施电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS），铅元素定量限为0.01mg/kg；微生物检验参照GB4789系列标准进行平板计数法与实时荧光PCR确证；硝基呋喃代谢物检测执行SN/T1627-2009的衍生化液相色谱法；挥发性盐基氮测定采用GB5009.228-2016的半微量定氮法。

检测仪器

三重四极杆液质联用仪（UPLC-MS/MS）配备电喷雾离子源（ESI），质量分析器分辨率≥35,000FWHM；原子吸收光谱仪（AAS）配置石墨炉原子化器与塞曼背景校正系统；实时荧光定量PCR仪需具备熔解曲线分析功能；全自动微生物鉴定系统应包含API20E生化鉴定模块；微波消解仪控温精度1℃且耐压≥1500psi；超高效液相色谱仪（UHPLC）配备二极管阵列检测器（DAD），柱温箱控温范围4-80℃。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。