李贮藏技术规程检测

检测项目

果实硬度、可溶性固形物含量、总酸含量、维生素C含量、还原糖含量、总糖含量、果胶含量、单宁含量、花青素含量、pH值测定、电导率测定、呼吸强度测定、乙烯释放量测定、失重率计算、色差分析、果肉褐变指数测定、霉菌总数测定、酵母菌总数测定、大肠菌群检测、致病菌筛查（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）、农药残留筛查（有机磷/拟除虫菊酯类）、重金属检测（铅/镉/砷/汞）、二氧化硫残留量测定、苯甲酸及其盐类检测、山梨酸及其盐类检测、抗氧化活性测定（DPPH法/FRAP法）、细胞膜透性分析（相对电导率法）、酶活性测定（多酚氧化酶/过氧化物酶）、挥发性物质分析（顶空固相微萃取-GC-MS）、冷链温度波动监测。

检测范围

新鲜采收李子整果（红宝石李/黑布林/西梅李等品种）、预冷处理样品（水冷/风冷）、气调包装样品（PE/PP/PVC材质）、冷藏库贮存样本（0-4℃）、气调库贮存样本（O₂3%-5%、CO₂2%-4%）、减压贮藏样本（50-80kPa）、1-MCP处理样本（0.5-1.0μL/L）、涂膜保鲜处理样本（壳聚糖/海藻酸钠基）、辐照处理样本（0.5-1.0kGy）、速冻贮藏样本（-18℃以下）、解冻复原样本（4℃缓化）、切片加工品（护色处理/未处理）、混合包装产品（李子+脱氧剂/乙烯吸收剂）、冷链运输中途样本（车载温控记录）、货架期模拟样本（20℃/RH85%）、霉变临界状态样本（菌落总数≥10⁶CFU/g）、机械损伤样本（跌落试验后）、不同成熟度样本（硬熟期/完熟期）、不同产地对照样本（山东/陕西/四川产区）、有机栽培对比样本（无农残认证）、套袋栽培对比样本（纸袋/无纺布袋）、采后清洗处理样本（次氯酸钠/臭氧水）、蜡质层完整性测试样本（电子显微镜观察）、细胞结构分析样本（冷冻切片染色）、风味物质保留度测试样本（电子鼻分析）。

检测方法

硬度测定采用质构仪穿刺法：使用直径8mm平底柱形探头以1mm/s速度穿刺果肉中部；可溶性固形物采用数字折光仪法：取果肉匀浆离心上清液于20℃恒温测定；乙烯释放量通过气相色谱法：采用顶空自动进样器配合FID检测器定量分析；农药残留采用QuEChERS前处理结合LC-MS/MS法：乙腈提取后经PSA/C18吸附剂净化；多酚氧化酶活性测定采用分光光度法：以邻苯二酚为底物在420nm监测吸光度变化；冷链温度监测采用无线数据记录仪：每15分钟采集温度数据并绘制波动曲线。

检测标准

GB/T5009.86-2016食品安全国家标准水果中维生素C的测定
GB23200.8-2016食品安全国家标准水果中500种农药残留量的测定
GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
NY/T1390-2020鲜李贮藏技术规程
ISO2173:2003水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定
AOAC942.15水果及制品中总酸度的测定方法
GB/T12456-2021食品中总酸的测定
GB/T23379-2021水果中单宁含量的测定
SN/T4675.3-2016出口葡萄酒及葡萄汁中花青素的测定
GB/T35810-2018果蔬气调贮藏技术规范

检测仪器

质构分析仪：配备5kg载荷传感器与穿刺探头组，用于量化果实硬度与质地特性；气相色谱-质谱联用仪：配备顶空自动进样系统与NIST谱库，实现挥发性物质精准定性定量；全自动酶标仪：配置405nm/630nm双波长系统，支持高通量酶活性与抗氧化指标分析；激光共聚焦显微镜：采用荧光染色技术观察细胞膜完整性及蜡质层结构；冷链验证系统：集成无线温度记录模块与云平台分析软件，实现全程温度场可视化监控；超高效液相色谱仪：配备光电二极管阵列检测器与C18色谱柱，完成农残及添加剂精准分离；原子吸收光谱仪：石墨炉系统配合自动进样器实现ppb级重金属元素定量；电子鼻系统：配置10个金属氧化物传感器阵列进行风味指纹图谱分析；呼吸强度测定仪：密闭式红外CO₂传感器实时监测果实代谢速率；便携式折光仪：温度补偿型设计满足现场快速糖度筛查需求。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。