食品细菌检测

检测项目

菌落总数测定：通过平板计数法评估样品中微生物污染总体水平，检测范围10⁰~10⁹ CFU/g，报告单位为 CFU/mL 或 CFU/g。

大肠菌群检测：定性或定量分析指示微生物污染源，采用 MPN 法或滤膜法，检测限≤1 CFU/25g，灵敏度达 99%。

沙门氏菌筛查：使用选择性培养基和生化试验识别致病菌，检出下限为 1 CFU/25g，阳性率≥95%。

金黄色葡萄球菌定量：通过 Baird-Parker 培养基计数，检测范围 10⁰~10⁷ CFU/g，精确度±0.5 log。

单核细胞增生李斯特菌测试：采用酶联免疫法确认病原体，检测限 1 CFU/10g，特异性≥98%。

志贺氏菌鉴定：基于生化反应和 PCR 扩增，检出下限 1 CFU/25g，准确度 99.5%。

弯曲杆菌分离：通过微需氧培养和革兰氏染色，检测范围 10⁰~10⁶ CFU/g，灵敏度 98%。

蜡样芽孢杆菌计数：采用 MYP 培养基定量，检测限≤10 CFU/g，变异系数<5%。

产气荚膜梭菌分析：通过亚硫酸盐还原试验，检出下限 1 CFU/g，阳性对照符合率 100%。

副溶血弧菌检测：使用 TCBS 培养基分离，检测范围 10⁰~10⁵ CFU/g，精度±0.3 log。

肠球菌群定量：基于 Slanetz-Bartley 培养基测定，检测限≤10 CFU/g，回收率 85%~115%。

霉菌和酵母菌计数：采用 PDA 培养基评估，检测范围 10⁰~10⁸ CFU/g，报告单位为 CFU/mL。

阪崎肠杆菌筛查：通过 PCR 和生化验证，检出下限 1 CFU/100g，特异性≥97%。

霍乱弧菌鉴定：基于血清学试验，检测限 1 CFU/25g，准确度 99%。

耶尔森菌检测：采用 CIN 培养基和分子方法，检出下限 1 CFU/10g，灵敏度 96%。

检测范围

生鲜肉类制品：包括禽肉、牛肉和猪肉中的微生物污染评估。

乳制品及奶酪：监测牛奶、酸奶和硬质奶酪中的细菌滋生风险。

水产海鲜产品：覆盖鱼类、虾类和贝类中的致病菌检测。

果蔬及沙拉：评估新鲜蔬菜、水果和预包装沙拉中的微生物水平。

烘焙食品与谷物：包括面包、蛋糕和谷物制品中的霉菌和细菌分析。

饮料与果汁：针对矿泉水、碳酸饮料和果汁的菌落总数测定。

调味品与酱料：涵盖酱油、醋、番茄酱等中的耐盐菌检测。

婴儿配方食品：严格监控婴儿奶粉和辅食中的病原菌安全。

冷冻速食产品：评估冷冻比萨、即食餐中的低温菌污染。

罐头食品：检测密封罐头中的厌氧菌生长情况。

膳食补充剂：针对维生素片和蛋白粉中的微生物限度测试。

糖果与巧克力：监测糖类和可可制品中的酵母及霉菌含量。

食品包装材料：评估接触性材料如塑料、纸张的细菌迁移风险。

餐饮业食材：覆盖餐厅和食堂使用的原材料微生物控制。

宠物食品：监测干粮和湿粮中的细菌安全指标。

检测标准

依据 ISO 4833-1:2013 进行菌落总数测定。

GB 4789.3-2016 大肠菌群计数方法规范。

ISO 6579-1:2017 沙门氏菌检测标准。

GB 4789.10-2016 金黄色葡萄球菌检验规程。

ISO 11290-1:2017 单核细胞增生李斯特菌测试。

ASTM D6423 食品微生物培养方法通用指南。

GB 4789.4-2016 志贺氏菌鉴定技术要求。

ISO 10272-1:2017 弯曲杆菌分离标准。

GB 4789.14-2014 蜡样芽孢杆菌检测规范。

ISO 7932:2004 产气荚膜梭菌分析方法。

GB 4789.7-2013 副溶血弧菌检验规程。

ISO 21528-2:2017 肠球菌群定量标准。

GB 4789.15-2016 霉菌和酵母菌计数方法。

ISO/TS 22964:2006 阪崎肠杆菌检测技术规范。

GB 4789.8-2016 霍乱弧菌检验要求。

检测仪器

生物安全柜：提供无菌操作环境，防止交叉污染和样品暴露风险。

恒温培养箱：维持稳定温度(如37°C或44°C)，用于微生物孵育和生长监测。

PCR仪：执行核酸扩增反应，快速检测特定病原菌DNA序列，准确度高。

酶标仪：用于ELISA检测，定量分析细菌毒素或抗原，灵敏度达pg级别。

显微镜：观察细菌形态和染色结果，辅助鉴定菌种，放大倍数40~1000倍。

自动菌落计数器：自动扫描平板菌落，提高计数效率和精度，误差<1%。

微生物过滤系统：通过滤膜法浓缩样品细菌，支持低浓度检测。

厌氧培养罐：创建无氧环境，培养厌氧菌如产气荚膜梭菌。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。