菌落总数化验检测

检测项目

需氧菌总数测定：采用平板计数法，检测温度30±1℃，培养时间72±3小时，报告单位为CFU/g或CFU/mL。

霉菌酵母菌计数：使用孟加拉红培养基，培养温度25-28℃，检测限设定为10 CFU/g。

大肠菌群同步检测：基于LST肉汤发酵法，推定实验阳性管需BGLB肉汤确认，报告单位MPN/100g。

样品均质化处理：按1:9比例添加无菌生理盐水，均质转速8000rpm±5%，时间2分钟。

培养基适用性验证：每批次检测枯草芽孢杆菌ATCC6633回收率，要求回收率≥70%。

培养皿倾注体积控制：维持15-20mL琼脂培养基，厚度4±0.5mm。

菌落形态鉴别：区分蔓延菌落与典型菌落，计数直径0.5-3mm的孤立菌落。

梯度稀释操作：采用十倍稀释法，每稀释度更换无菌吸管，震荡时间30秒。

空白对照设置：每批次含培养基空白、稀释液空白及操作环境空白。

结果有效性判定：要求平行板菌落数差≤15%，稀释度选择30-300CFU范围。

培养箱温湿度监控：温度波动±0.5℃，相对湿度≥85%连续记录。

检测范围

乳制品：检测原料乳、奶酪、酸奶等产品的微生物污染风险，评估巴氏杀菌效果。

肉制品：针对生鲜肉、香肠、肉松等开展检测，控制屠宰加工环节卫生状况。

烘焙食品：检测面包、蛋糕等水分活度较高产品的霉菌污染情况。

速冻食品：评估速冻水饺、汤圆等产品解冻后的微生物增殖风险。

饮用水：监控瓶装水、直饮水系统的生物膜形成状况。

化妆品：检测膏霜、乳液等产品的微生物限度，预防眼部感染风险。

药品辅料：对淀粉、明胶等药用辅料进行洁净度分级判定。

食品接触材料：检测餐具、包装材料的微生物迁移量。

环境样本：工作台面、空气沉降菌的卫生监控。

水产制品：评估即食海产品、干制水产品的加工环境卫生控制水平。

婴幼儿食品：执行特殊限量标准，检测婴幼儿配方奶粉的微生物指标。

医疗器具：对手术器械、导管等灭菌物品进行生物负载测试。

检测标准

ISO 4833-1:2013 食品和饲料中微生物计数通用指南

GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

USP<61> 非无菌产品微生物检查

AOAC 966.23 官方分析方法 乳制品菌落计数

EN ISO 6222 水质检测标准方法

GB 15979-2002 一次性卫生用品微生物指标

ISO 18593:2018 表面取样检测技术规范

CP 15-2015 化妆品安全技术规范

GB/T 18204.4-2013 公共场所空气微生物检验方法

ISO 21148:2017 化妆品微生物检测通则

检测仪器

恒温培养箱：维持36±1℃恒温环境，配备温度记录仪，连续监测培养过程温度稳定性。

生物安全柜：提供ISO 5级洁净操作环境，保障样品处理过程无交叉污染。

菌落计数器：配置LED环形光源及放大镜，自动识别0.1-5mm菌落并统计数量。

拍打式均质器：不锈钢拍打箱体，冲击速度8次/秒，实现样品无损伤细胞分散。

自动稀释分配器：精度±1%，支持8通道同步操作，完成1:10至1:100000梯度稀释。

微生物限度过滤装置：47mm滤膜孔径0.45μm，配合真空泵完成液体样品浓缩。

干热灭菌器：180℃±5℃持续2小时灭菌周期，用于金属器械除热原处理。

pH计：精度±0.01，监控培养基pH值在7.2±0.2范围内。

恒温水浴锅：维持46℃±1℃琼脂保温温度，防止提前凝固。

电子天平：称量精度0.001g，用于精确称取25g样品。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。