烤鳗汁盐分测试检测

检测项目

氯化物含量测定：采用硝酸银电位滴定法，检测范围0.1%-25%，精度±0.05%

钠离子浓度分析：火焰原子吸收光谱法，定量限2mg/kg，线性范围0.5-1000ppm

水分活度检测：露点传感器法，测量范围0-1aw，分辨率±0.01aw

渗透压测试：冰点下降法，测定范围0-3000mOsm/kg，误差±5mOsm

总可溶性固形物：折光仪法，量程0-85Brix，温度补偿20℃

pH值测定：复合玻璃电极法，测量范围0-14pH，精度±0.01pH

氨基酸态氮：甲醛滴定法，检测区间0.01-1.0g/100mL

总酸度分析：氢氧化钠中和滴定，指示剂酚酞，精度0.05%

密度测量：振荡管密度计，范围0-3g/cm³，分辨率0.0001g/cm³

电导率检测：四极探针法，量程0.01μS/cm-1000mS/cm

粘度测定：旋转粘度计，剪切速率1-1000s⁻¹，温控±0.1℃

微生物耐盐性：盐浓度梯度培养法，菌株耐受范围0-30%NaCl

检测范围

预制烤鳗调味汁：液态复合调味料，盐分含量3-18%的加工辅料

真空包装烤鳗：熟制水产制品，表面酱汁吸附量20-50g/kg

冷冻鳗鱼调理品：速冻预制品，腌制液渗透深度1-3mm

蒲烧鳗鱼半成品：烟熏加工品，糖盐比1:1至3:1的典型配方

无菌灌装酱汁：UHT杀菌产品，盐度波动范围±0.5%

即食鳗鱼罐头：金属罐装制品，固形物含汁率≥30%

调理鳗鱼裹浆：油炸保护层，盐分迁移率检测

浓缩调味基料：5倍浓缩液，盐度阈值15-25%

鳗鱼骨提取液：副产物利用制品，钠含量0.5-1.2%

冷藏调理汁：4℃贮运产品，盐度稳定性监测

烟熏液盐渍液：木材浸提液，氯化钠添加量8-12%

微波复热酱包：配套调味料，10g装容量误差±0.2g

检测标准

GB5009.44-2016食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.91-2017食品中钠的火焰原子吸收光谱法

ISO1841-1肉与肉制品氯化物含量测定

AOACOfficialMethod971.19盐渍产品盐分检测

JAS日本农林规格烤鳗制品盐分基准

GB/T12729.6香辛料水分活度测定

ISO2173水果蔬菜制品可溶性固形物测定

GB12456-2021食品中总酸的测定

ASTME314-10镁合金中钠测定标准迁移应用

GB4789.35食品微生物检验培养基盐耐受试验

检测仪器

自动电位滴定仪：配备银电极和参比电极，通过电位突跃判定氯离子终点

火焰原子吸收光谱仪：钠元素专用空心阴极灯，检测限0.05mg/kg

水分活度测定仪：热电制冷镜面传感器，温度控制精度±0.1℃

全自动冰点渗透压计：帕尔贴控温系统，测量速度60秒/样

数字式折光仪：蓝宝石棱镜，自动温度补偿范围10-40℃

精密pH计：复合电极三点校准，分辨率0.001pH

旋转粘度计：锥板测量系统，剪切速率可调范围1-1000s⁻¹

振荡式密度计：U型玻璃管谐振原理，恒温水浴控制±0.01℃

四电极电导率仪：电极常数自动识别，量程0.001μS/cm-1000mS/cm

恒温培养箱：温度均一性±0.5℃，盐浓度梯度培养装置

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。