膨化食品生产标准检测

检测项目

微生物限量检测：评估细菌、霉菌等微生物污染风险，具体检测参数包括大肠菌群计数、沙门氏菌定性分析及霉菌总数限定值≤100 CFU/g。

重金属含量检测：监控铅、砷等有害元素残留，具体检测参数为铅限量≤0.2 mg/kg、砷限量≤0.1 mg/kg及镉限量≤0.05 mg/kg。

食品添加剂合规性检测：检查防腐剂、色素等使用合法性，具体检测参数包括苯甲酸钠最大允许量≤0.5 g/kg、合成色素限量≤100 mg/kg。

水分含量检测：测定膨化食品水分百分比，具体检测参数范围为3%-8%，使用干燥法标准操作。

脂肪含量检测：分析总脂肪比例，具体检测参数方法为索氏提取法，限值≤25%。

酸价检测：评估油脂酸败程度，具体检测参数单位为mg KOH/g，标准限值≤3.0。

过氧化值检测：监测油脂氧化状态，具体检测参数单位为meq/kg，限定范围≤10。

黄曲霉毒素检测：筛查致癌毒素污染，具体检测参数包括黄曲霉毒素B1限量≤5 μg/kg。

包装密封性测试：验证包装完整性，具体检测参数包括泄漏率≤0.1 mL/min及抗压强度≥50 kPa。

感官评价：评估产品外观、气味、口感，具体检测参数为色泽均匀度评分、脆度测试值及异味判定标准。

营养成分分析：测定蛋白质、碳水化合物等含量，具体检测参数方法包括凯氏定氮法测定蛋白质≥5%。

膨化度检测：衡量产品膨化效果，具体检测参数为体积膨胀比≥3倍。

检测范围

玉米膨化食品：玉米膨化条、爆米花等基于玉米原料的产品。

米膨化食品：米饼、米花糖等以大米为主要成分的膨化制品。

小麦膨化食品：小麦膨化球、麦圈等含小麦膨化基料的零食。

薯类膨化食品：薯片、薯条等以马铃薯或甘薯为原料的膨化产品。

坚果膨化食品：花生、杏仁等坚果类膨化处理制成的零食。

调味膨化食品：添加香料、盐或糖的调味膨化制品。

婴幼儿膨化食品：针对婴儿及幼儿的特殊配方膨化零食。

有机膨化食品：采用有机认证原料生产的膨化产品。

出口膨化食品：符合国际标准要求的膨化食品出口批次。

即食膨化零食：开袋即食型膨化休闲食品。

低脂膨化食品：脂肪含量低于15%的膨化健康食品。

膨化谷物早餐：谷物类膨化制成的早餐食品。

检测标准

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

ISO 4833-1:2013 微生物学 食品和动物饲料中菌落总数测定

ASTM F1886/F1886M-14 包装泄漏检测标准方法

ISO 21571:2005 食品 核酸提取和分析通用方法

GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

ISO 665:2000 油料种子 水分和挥发物含量测定

GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB 5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定

检测仪器

水分测定仪：基于热干燥原理的仪器，用于精确测量膨化食品水分含量。

原子吸收光谱仪：采用光谱分析技术的设备，检测重金属元素残留水平。

气相色谱质谱联用仪：结合色谱分离与质谱分析的仪器，分析食品添加剂成分。

微生物培养箱：提供恒温恒湿环境的设备，培养并计数微生物样品。

脂肪提取装置：通过溶剂萃取方法的仪器，测定膨化食品总脂肪含量。

酸价自动滴定仪：集成滴定系统的设备，测量油脂酸价指标。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。