乳酸菌检测

检测项目

乳酸菌总数测定：通过平板计数法评估样品中乳酸菌总量。具体检测参数包括计数范围10^3-10^9 CFU/g。

活菌计数：确定活性乳酸菌数量。具体检测参数为活细胞浓度，使用选择性培养基培养。

菌种鉴定：识别乳酸菌具体种类。具体检测参数包括生化特性分析和分子标记检测。

酸度测定：测量乳酸菌产生的酸度水平。具体检测参数为pH值范围3.0-7.0或滴定酸度单位。

抗生素耐药性测试：评估乳酸菌对特定抗生素的敏感性。具体检测参数为抑菌圈直径，使用纸片扩散法。

生物胺检测：分析乳酸菌代谢产生的生物胺。具体检测参数包括组胺和酪胺浓度，采用色谱法。

污染微生物检测：筛查样品中非乳酸菌污染。具体检测参数为大肠杆菌和沙门氏菌的存在量。

基因型鉴定：通过DNA序列验证菌株类型。具体检测参数为基因序列比对和PCR扩增结果。

代谢产物分析：测定乳酸菌产生的有机化合物。具体检测参数包括乳酸和乙酸浓度，使用光谱法。

稳定性测试：评估乳酸菌在储存中的活性变化。具体检测参数为活菌数随时间递减率。

检测范围

酸奶制品：检测乳酸菌含量和发酵活性。

益生菌补充剂：评估菌种纯度和产品安全性。

发酵乳饮料：监控乳酸菌在生产和储存中的表现。

奶酪产品：分析乳酸菌在成熟过程中的作用。

泡菜发酵：检测乳酸菌在蔬菜发酵中的活性和数量。

发酵肉制品：评估乳酸菌在肉类加工中的影响。

面包发酵：监测乳酸菌在面团发酵过程中的活性。

饲料添加剂：测定乳酸菌在动物营养中的稳定性。

化妆品应用：筛查乳酸菌在护肤产品中的存在。

医药制剂：评估乳酸菌在医疗产品中的质量和功效。

检测标准

ISO 7889:2003：乳制品中乳酸菌计数方法。

GB 4789.35-2016：食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验。

ISO 15214:1998：肉制品中乳酸菌计数规范。

AOAC Official Method 991.14：益生菌产品中乳酸菌测定标准。

GB/T 5009.189-2003：食品中乳酸菌测定方法。

ISO 20128:2013：发酵食品中乳酸菌活性评估。

GB/T 5750.12-2006：饮用水微生物检验乳酸菌检测。

ISO 16649-2:2001：食品中大肠杆菌检测相关乳酸菌标准。

GB/T 4789.3-2016：食品微生物检验大肠菌群计数乳酸菌关联。

ISO 21528-2:2017：微生物学食品链乳酸菌监控指南。

检测仪器

显微镜：用于观察乳酸菌形态结构。具体功能为放大细胞形态。

培养箱：提供恒定温度环境培养样品。具体功能为维持特定温度培养乳酸菌。

pH计：测量样品酸度水平。具体功能为测定pH值。

离心机：分离样品成分。具体功能为沉淀微生物细胞。

PCR仪：进行DNA扩增分析。具体功能为基因型鉴定。

色谱系统：分析代谢产物成分。具体功能为检测有机化合物浓度。

分光光度计：测定微生物数量。具体功能为光密度测量。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。