酸奶微生物指标检测

检测项目

总菌数：评估酸奶中微生物总量，具体检测参数为平板计数法测定菌落形成单位（CFU/g）。

大肠菌群：指示产品卫生状况，具体检测参数为MPN法或平板法测定CFU/g。

沙门氏菌：检测致病菌污染，具体检测参数为选择性培养基培养和血清学鉴定。

金黄色葡萄球菌：评估毒素风险，具体检测参数为Baird-Parker平板计数CFU/g。

乳酸菌计数：监测发酵活性，具体检测参数为MRS培养基计数CFU/mL。

酵母和霉菌：检测变质风险，具体检测参数为PDA培养基计数CFU/g。

李斯特菌：筛查致病菌，具体检测参数为牛津培养基分离和PCR验证。

大肠杆菌O157:H7：特异致病菌检测，具体检测参数为免疫磁珠分离和酶联反应。

产气荚膜梭菌：评估厌氧菌污染，具体检测参数为硫乙醇酸盐培养基培养计数。

芽孢杆菌：检测耐热菌，具体检测参数为热处理后平板计数CFU/g。

肠球菌：指示粪便污染，具体检测参数为KF链球菌培养基计数。

嗜热菌检测：评估加工污染，具体检测参数为55°C培养计数CFU/g。

检测范围

原味酸奶：未添加风味剂的发酵乳制品，检测微生物安全指标。

果味酸奶：添加果粒或果酱的产品，检测防腐剂影响下的菌群变化。

希腊酸奶：高蛋白浓稠型发酵乳，检测高固形物下的微生物负荷。

益生菌酸奶：强化活性菌株的产品，检测专利益生菌存活率。

酸奶饮料：液态发酵乳饮品，检测低pH环境微生物稳定性。

冷冻酸奶：冷冻甜品，检测低温储存下微生物繁殖潜力。

酸奶基调料：沙拉酱或蘸料，检测添加物交互作用微生物指标。

酸奶基冰激凌：冷冻混合制品，检测脂肪含量影响菌群分布。

酸奶基婴儿食品：婴幼儿配方，检测高安全标准致病菌阈值。

酸奶基营养补充品：高营养强化产品，检测添加剂抑菌效果。

有机酸奶：无添加认证产品，检测天然成分微生物风险。

功能性酸奶：添加维生素或纤维，检测复合成分菌群动态。

检测标准

ISO4833-1微生物学-食品链微生物学-水平法-第1部分：菌落计数技术。

GB4789.2食品安全国家标准-食品微生物学检验-菌落总数测定。

ISO21528-1微生物学-食品链微生物学-肠杆菌科计数水平法。

GB4789.3食品安全国家标准-食品微生物学检验-大肠菌群计数。

ISO6888-1微生物学-葡萄球菌计数水平法。

GB4789.4食品安全国家标准-食品微生物学检验-沙门氏菌检验。

ISO11290-1微生物学-单核细胞增生李斯特菌检测水平法。

GB4789.10食品安全国家标准-食品微生物学检验-金黄色葡萄球菌检验。

ISO7932微生物学-蜡样芽胞杆菌计数水平法。

GB4789.30食品安全国家标准-食品微生物学检验-乳酸菌检验。

ISO7218微生物学-食品链微生物学-一般要求和指南。

GB4789.15食品安全国家标准-食品微生物学检验-霉菌和酵母计数。

检测仪器

微生物培养箱：提供恒温恒湿环境用于细菌培养，支持温度范围20-55°C控制。

生物安全柜：确保无菌操作防止交叉污染，配备HEPA过滤系统。

显微成像系统：放大观测微生物形态特征，支持高分辨率计数分析。

核酸扩增仪：快速检测特定致病菌DNA，实现PCR扩增反应。

酶标检测仪：定量分析微生物代谢产物，支持比色法读数。

离心分离设备：分离样品中微生物细胞，转速范围0-15000rpm。

培养基制备装置：标准化制备营养基质，控制pH和灭菌参数。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。