项目数量-17
草莓酸度检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-07-31
草莓酸度检测是评估果实品质的关键指标，涵盖总酸度、有机酸组分及pH值等核心参数的定量分析。检测过程采用标准化的滴定法和仪器分析法，确保数据精确可靠，为草莓种植、采收期判定及加工工艺提供科学依据。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
总酸度测定：通过酸碱滴定法定量可滴定酸总量，检测参数包括柠檬酸当量浓度
pH值检测：使用电极法测量溶液氢离子活度，参数范围0-14精度±0.01
可滴定酸组分分析：分离鉴定主要有机酸类型，参数包含柠檬酸/苹果酸/奎宁酸比例
缓冲容量测定：评估酸碱中和能力，参数为pH变化率与酸添加量关系
游离酸含量：测定未结合态有机酸浓度，检测限0.01g/100g
酸度稳定性：监测贮藏期间酸度变化速率，参数包括日均降解率
可溶性固形物酸比：计算糖酸平衡值，参数为白利度与总酸度比值
挥发性有机酸：检测乙酸丙酸等短链酸类，气相色谱检测限1ppm
酸代谢产物：分析发酵过程乳酸琥珀酸含量，参数精度±0.05mg/g
酸解离常数：测定有机酸电离平衡点，参数pKa值范围2.0-5.5
检测范围
鲜食草莓：成熟度分级检测，包括不同采收期果实
冷冻草莓：速冻加工产品的酸度稳定性监测
草莓酱制品：可滴定酸与pH值合规性验证
发酵饮品：果醋及酵素饮料的有机酸组成
脱水草莓：干燥工艺对酸保留率的影响评估
草莓籽油：压榨副产物的游离脂肪酸含量
组培苗果实：新品种培育的酸度特征分析
有机种植草莓：农艺措施对酸代谢的影响
地域标志产品：产地特征酸组分图谱建立
功能性提取物：多酚-有机酸复合物检测
检测标准
ISO750：水果制品可滴定酸度测定方法
GB/T12456：食品中总酸的测定标准
AOAC942.15：果汁酸度检测规范
GB5009.239：食品安全国家标准pH测定
ISO1842：水果蔬菜pH值测定方法
ASTME70：溶液pH测量电极法标准
GB/T12143.3：饮料可滴定酸度测试
ISO2173：水果制品可溶性固形物测定
检测仪器
自动电位滴定仪：配备pH复合电极，执行终点判定滴定操作
pH计：高精度电极测量系统，提供氢离子活度数据
高效液相色谱仪：C18反相色谱柱，分离定量有机酸组分
折光仪：测定可溶性固形物含量，计算糖酸比值
恒温水浴振荡器：控制样品前处理温度，确保萃取效率
离心机：分离固液组分，获取澄清检测液
真空浓缩装置：低温去除溶剂，富集酸类物质
超低温冷冻干燥机：制备标准品保存样品活性
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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