生鲜面菌相组成检测

检测项目

细菌总数检测：测定样品中总需氧细菌数量。具体检测参数：计数范围10^1-10^7 CFU/g，检测限10 CFU/g。

霉菌计数：评估霉菌污染水平。具体检测参数：计数范围10^0-10^5 CFU/g，使用马铃薯葡萄糖琼脂培养基。

酵母计数：定量酵母菌群。具体检测参数：计数范围10^0-10^5 CFU/g，检测精度±5%。

大肠菌群检测：筛查粪便污染指示菌。具体检测参数：MPN法或平板计数，检测限1 CFU/g。

金黄色葡萄球菌检测：识别潜在致病菌。具体检测参数：选择性培养基培养，凝固酶试验确认。

沙门氏菌检测：检测食源性病原体。具体检测参数：增菌培养后生化鉴定，检测限0.1 CFU/g。

乳酸菌检测：评估发酵相关菌群。具体检测参数：MRS培养基计数，温度30°C培养。

芽孢杆菌检测：测定耐热性微生物。具体检测参数：热处理后培养计数，检测范围10^0-10^4 CFU/g。

真菌毒素检测：筛查霉菌代谢产物。具体检测参数：高效液相色谱法，检测限0.1 μg/kg。

李斯特菌检测：识别特定病原体。具体检测参数：分子生物学方法，PCR扩增检测。

检测范围

生鲜面条：未经干燥处理的新鲜面条制品。

鲜切面：手工或机械切制的湿面条。

面片：用于包馅食品的生面薄片。

饺子皮：包饺子用的圆形生面皮。

馄饨皮：包馄饨用的方形生面皮。

拉面生坯：拉制前的生面团基础。

意大利生面：新鲜制作的意面制品。

亚洲生面制品：如乌冬面或荞麦面生坯。

预包装生鲜面：商业包装的即用鲜面条。

自制生鲜面：家庭手工制作的生面条。

检测标准

ISO 4833:2013 食品和动物饲料微生物学需氧菌计数技术。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定。

ISO 21527-1:2008 食品和动物饲料微生物学霉菌和酵母计数第1部分菌落计数技术。

GB 4789.3-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数。

ISO 6579:2017 食品和动物饲料微生物学沙门氏菌检测水平方法。

GB 4789.10-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验。

ISO 16649-2:2001 食品和动物饲料微生物学β-葡糖苷酶阳性大肠杆菌计数第2部分菌落计数技术。

GB/T 4789.15-2003 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数。

ASTM F1884-04(2018) 食品微生物学检测样品制备标准指南。

ISO 7218:2007 食品和动物饲料微生物学检测通用要求。

检测仪器

恒温培养箱：提供恒定温度环境用于微生物增殖。在本检测中，用于在30-37°C下培养样品以促进细菌和霉菌生长。

光学显微镜：放大观察微生物形态结构。在本检测中，用于直接计数菌落或鉴定细胞形态。

自动菌落计数器：自动识别和计数培养皿上的菌落。在本检测中，提高细菌和酵母计数的效率和准确性。

PCR仪：执行聚合酶链反应扩增特定DNA序列。在本检测中，用于快速检测沙门氏菌或李斯特菌的遗传物质。

生物安全柜：提供无菌操作环境防止交叉污染。在本检测中，用于样品处理和接种过程。

离心机：分离样品中的固体和液体组分。在本检测中，用于浓缩微生物细胞以进行后续分析。

分光光度计：测量溶液的光吸收特性。在本检测中，用于浊度测量间接估计微生物密度。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。