豆类淀粉凝胶质构检测

检测项目

硬度：凝胶抵抗外部压力的能力评估。参数包括峰值力（牛顿）和压缩深度（毫米）。

粘性：表面粘附特性测定。参数包括粘附力（毫牛顿）和分离功（焦耳）。

弹性：变形后恢复原状的能力测量。参数包括恢复率（百分比）和弹性模量（帕斯卡）。

胶凝强度：凝胶成形稳定性检测。参数包括凝胶强度（帕斯卡）和凝固时间（秒）。

断裂强度：凝胶断裂所需力值分析。参数包括断裂力（牛顿）和伸长率（百分比）。

粘聚性：内部结合力评估。参数包括粘聚指数和结合强度（牛顿）。

咀嚼性：模拟咀嚼过程能量消耗。参数包括咀嚼功（焦耳）和韧性系数。

回复性：受压后回弹程度测定。参数包括回复率（百分比）和回弹时间（秒）。

硬度变化率：环境影响下硬度变动。参数包括温度依赖性（百分比每摄氏度）和时效变化率。

粘度：流动特性量化。参数包括粘度值（帕斯卡·秒）和剪切速率依赖性。

保水性：水分保持能力测量。参数包括含水率（百分比）和失水率。

凝胶时间：凝胶形成速度检测。参数包括初凝时间（秒）和终凝时间（秒）。

检测范围

绿豆淀粉凝胶：传统食品和工业增稠剂应用中的常见材料。

红豆淀粉凝胶：糕点及亚洲特色食品中的关键成分。

豌豆淀粉凝胶：营养补充品和素食产品的增稠基质。

大豆淀粉凝胶：生物降解材料和生物医药载体基础。

食品工业淀粉凝胶：布丁、果冻等成品的质量控制对象。

制药工业应用：缓释药物载体的质构特性验证。

宠物食品成分：凝胶状饲料的稳定性和口感评估。

生物塑料制造：可降解包装材料的凝胶性能测试。

化妆品增稠剂：乳液和膏霜中的凝胶结构分析。

农业种子涂层：凝胶包裹层的机械强度检测。

乳制品替代品：植物基酸奶的凝胶质地优化。

烘焙产品稳定剂：面团和馅料凝胶的粘弹性研究。

检测标准

依据ISO 11036进行质地剖面分析规范。

ASTM D882标准用于薄膜材料拉伸测试方法。

GB/T 5009.3食品中水分测定相关程序。

ISO 17226明胶强度测试通用准则。

GB/T 淀粉类产品检测基础标准。

ISO 6887微生物学样品制备参考。

ASTM E2015流变特性测量标准方法。

GB/T 食品添加剂安全性评估规范。

ISO 6496饲料水分含量测定指导。

GB/T 化工产品物理性能测试通则。

检测仪器

质构分析仪：执行压缩和穿透测试的通用设备。功能包括硬度、弹性和断裂强度测量。

流变仪：评估凝胶流变行为的仪器。功能包括粘度、胶凝点和剪切应力分析。

万能材料试验机：进行应力应变测试的标准工具。功能包括拉伸强度和断裂力测定。

显微镜：观察微观结构的设备。功能包括凝胶颗粒尺寸和分布分析。

粘度计：测量流体特性仪器。功能包括旋转粘度测试和流动行为量化。

水分测定仪：评估含水量的装置。功能包括烘干法水分含量精确计量。

pH计：检测酸碱度的工具。功能包括凝胶稳定性相关pH值监控。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。