葡萄酒苹果酸乳酸检测

检测项目

苹果酸浓度测定：定量葡萄酒中苹果酸含量。参数：检测范围0.1-1000mg/L，精确度0.5%，线性误差≤2%。

乳酸浓度测定：测量乳酸含量水平。参数：检测限0.05mg/L，范围0.1-500mg/L，相对标准偏差1%。

苹果酸乳酸转化率计算：评估发酵转化效率。参数：基于苹果酸与乳酸摩尔比率计算，误差0.1%。

pH值测量：监控酸度平衡状态。参数：测量范围2.0-4.0，分辨率0.01，校准偏差0.02。

总酸度检测：量化可滴定酸总量。参数：以酒石酸当量表示，范围5-15g/L，滴定精度0.01mL。

挥发酸含量分析：测定醋酸等挥发组分。参数：检测限0.01g/L，上限1.0g/L，重复性3%。

乙醇含量测定：监控酒精浓度影响。参数：范围8-15%v/v，方法偏差≤0.2%v/v。

二氧化硫残留量检测：评估防腐剂水平。参数：检测限1mg/L，最大限量50mg/L，回收率95-105%。

乳酸菌微生物计数：追踪细菌活动。参数：菌落形成单位(CFU)计数，灵敏度10CFU/mL。

光学旋转度测量：分析光学活性变化。参数：角度范围-10至+10，精度0.1。

糖含量残留检测：监控未发酵糖分。参数：检测范围0.1-50g/L，方法误差0.5g/L。

酚类化合物分析：评估影响转化的成分。参数：总酚含量测量，范围0.05-5g/L。

检测范围

红葡萄酒：各类干红葡萄酒样品检测。

白葡萄酒：霞多丽等白葡萄品种分析。

桃红葡萄酒：玫瑰色泽葡萄酒检测。

起泡酒：香槟等含二氧化碳酒类监控。

甜葡萄酒：高糖分残留葡萄酒评估。

烈葡萄酒：波特等加强酒精浓度酒类。

葡萄汁原料：发酵前葡萄汁质量控制。

发酵醪液：发酵过程中醪液样品监测。

陈酿酒：老化葡萄酒稳定性检测。

有机葡萄酒：无添加剂天然葡萄酒分析。

低醇葡萄酒：酒精含量低于标准酒类。

混合葡萄酒：多品种调配酒样品检测。

检测标准

ISO11052:1994葡萄酒苹果酸测定方法。

GB/T15038-2006葡萄酒果酒通用分析方法。

OIV-MA-AS313-01苹果酸乳酸发酵监控标准。

GB5009.257-2016食品乳酸含量测定。

ISO1276:1980葡萄酒滴定酸度测定方法。

OIV-MA-AS2-01挥发酸含量检测规范。

GB/T12143-2008饮料分析方法通则。

ISO10727:2002葡萄酒二氧化硫残留测定。

ASTME1899食品有机酸标准测试方法。

EN13130-1食品接触材料迁移测试相关条款。

检测仪器

高效液相色谱仪：分离和定量苹果酸和乳酸等有机酸成分，检测限0.1mg/L。

气相色谱仪：分析挥发酸如醋酸，支持葡萄酒酸败评估。

pH计：精确测量葡萄酒pH值，确保发酵环境酸度稳定性。

自动滴定装置：执行总酸度滴定，精度0.01mL。

分光光度计：用于酶法测定酸含量，波长范围200-800nm。

微生物培养箱：培养乳酸菌样品，温度控制范围20-40C。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。