全蛋粉抗氧化能力ORAC检测

检测项目

总ORAC值：测量样品整体抗氧化能力。具体检测参数包括ORAC值（μmolTE/g）、反应时间曲线和荧光信号衰减率。

水溶性ORAC：针对水相抗氧化成分评估。具体检测参数涵盖水相ORAC值（μmolTE/g）、pH依赖性测试和缓冲液浓度优化。

脂溶性ORAC：分析脂溶性抗氧化组分。具体检测参数涉及脂相ORAC值（μmolTE/g）、溶剂萃取效率和温度控制范围。

维生素E含量：定量α-生育酚等抗氧化剂。具体检测参数包括浓度（mg/100g）、色谱分离条件和回收率验证。

类胡萝卜素含量：测定β-胡萝卜素等成分。具体检测参数涵盖含量（μg/g）、光谱吸收峰波长和光稳定性测试。

多酚总量：评估总酚类抗氧化活性。具体检测参数包括总酚值（mgGAE/g）、Folin-Ciocalteu试剂反应时间和标准偏差控制。

黄酮总量：测量总黄酮类化合物。具体检测参数涉及黄酮值（mgQE/g）、铝络合物显色法和线性范围校准。

DPPH自由基清除能力：替代方法评估抗氧化效能。具体检测参数包括IC50值（μg/mL）、反应动力学和自由基浓度设定。

ABTS自由基清除能力：另一种自由基清除测试。具体检测参数涵盖TEAC值、氧化剂生成时间和吸光度测量精度。

FRAP值：铁还原抗氧化能力分析。具体检测参数包括铁还原力（μmolFe⁺/g）、反应温度稳定性和比色法波长。

ORAC-H：专用于亲水性抗氧化剂检测。具体检测参数涉及ORAC-H值（μmolTE/g）、探针选择和水相基质优化。

ORAC-L：针对亲脂性抗氧化剂评估。具体检测参数包括ORAC-L值（μmolTE/g）、溶剂极性和脂质氧化抑制率。

检测范围

全蛋粉：干燥蛋制品抗氧化能力评估。

蛋清粉：分离>

蛋清粉：分离蛋清成分的抗氧化特性分析。

蛋黄粉：蛋黄衍生产品的脂溶性抗氧化检测。

蛋制品添加剂：食品工业中蛋粉抗氧化效能测试。

婴儿配方食品：含蛋粉成分的营养品抗氧化质量控制。

烘焙产品：使用蛋粉的糕点抗氧化稳定性研究。

营养补充剂：强化抗氧化剂的补充品效能验证。

功能性食品：高抗氧化食品的蛋粉应用评估。

动物饲料：添加蛋粉的饲料抗氧化成分监测。

化妆品原料：护肤品中蛋粉抗氧化活性测试。

医药中间体：药品配方中蛋粉抗氧化性能分析。

研究样品：实验室标准蛋粉抗氧化能力比较。

检测标准

AOACOfficialMethod2012.03:OxygenRadicalAbsorbanceCapacity(ORAC)Assay.

ISO14502-1:Determinationoftotalpolyphenolscontent.

GB/T22244-2008:Determinationoftotalflavonoidsinfoods.

GB/T5009.86-2016:Determinationofascorbicacid.

ASTME2149-13:JianCeTestMethodforOxygenRadicalAbsorbanceCapacity.

ISO10927:Determinationofcarotenoidcontent.

GB/T5009.82-2016:DeterminationofvitaminEinfoods.

AOAC2005.07:Determinationoftotalantioxidantactivity.

ISO20633:MeasurementofantioxidantactivitybyFRAPassay.

GB/T5009.XXX:Generalstandardforantioxidanttestinginfoodproducts.

检测仪器

荧光分光光度计：测量荧光信号衰减和强度。在本检测中用于监测ORAC反应探针的荧光变化，量化自由基清除速率。

紫外-可见分光光度计：分析吸光度光谱。在本检测中用于DPPH和ABTS自由基清除试验，测定吸光度变化和IC50值。

高效液相色谱仪：分离和定量特定抗氧化剂。在本检测中用于维生素E和类胡萝卜素含量测定，确保高分辨率和准确性。

离心机：分离样品中的固液组分。在本检测中用于样品制备，如脂溶性组分萃取，优化回收率。

恒温水浴锅：控制反应温度稳定性。在本检测中用于维持ORAC反应体系温度，确保实验条件一致性。

pH计：测量溶液酸碱度。在本检测中用于校准缓冲液pH，影响抗氧化反应效率和重现性。

微量移液器：精确移取液体试剂。在本检测中用于添加标准品和样品，保证体积精度在μL级别。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。