替换淀粉香精检测

检测项目

特征香气成分：检测淀粉香精中贡献特征风味的挥发性化合物（如乙酸异戊酯、苯乙醇），采用GC-MS法，检测限0.01mg/kg

甜味剂含量：测定人工或天然甜味剂（如蔗糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖）的含量，HPLC法，定量限0.05g/kg

防腐剂添加量：检测山梨酸钾、苯甲酸等防腐剂使用量，LC-MS/MS法，精度±2%

重金属（铅、镉）：测定铅（Pb）、镉（Cd）残留，GFAAS法，铅检测限0.005mg/kg、镉0.001mg/kg

微生物指标：检测菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌），依据GB4789系列标准，菌落总数≤1000CFU/g、大肠菌群≤0.3MPN/g

水分含量：测定水分含量以评估稳定性，卡尔费休滴定法，精度±0.05%

灰分：计算灼烧后无机物含量，马弗炉灼烧法，测量范围0.1%~10%

pH值：测定酸碱度以影响风味稳定性，pH计法，测量范围2.0~12.0、精度±0.01

残留溶剂：检测生产过程中残留的有机溶剂（如乙醇、丙酮），顶空GC法，检测限0.1mg/kg

黄曲霉毒素B1：测定淀粉原料带入的黄曲霉毒素B1，免疫亲和柱净化-HPLC法，检测限0.5μg/kg

感官评价：通过视觉、嗅觉、味觉评估色泽、香气、滋味及杂质，评分法，评分范围0~10分、合格标准≥8分

游离脂肪酸：测定淀粉水解产生的游离脂肪酸（如油酸、棕榈酸），滴定法，精度±0.1%

总糖含量：测定还原糖（如葡萄糖、麦芽糖）和非还原糖总量，斐林试剂法，定量限0.1g/kg

过氧化值：检测油脂类淀粉香精的氧化程度，碘量法，限量≤0.25g/100g

挥发性盐基氮：测定蛋白质分解产生的挥发性含氮化合物，半微量定氮法，限量≤15mg/100g

检测范围

食用淀粉香精：用于食品加工的淀粉基香精（如蛋糕、饼干、饮料）

烟草用淀粉香精：添加于烟草制品中的淀粉香精，改善口感和香气

饲料用淀粉香精：用于动物饲料的风味增强剂，提高适口性

化妆品用淀粉香精：添加于化妆品（如香水、乳液）中的淀粉基香料

医药用淀粉香精：用于药品（如口服液、片剂）的调味剂，改善口感

烘焙食品用淀粉香精：专门用于烘焙食品（如面包、月饼）的耐高温淀粉香精

饮料用淀粉香精：用于碳酸饮料、果汁饮料的易溶于水淀粉香精

休闲食品用淀粉香精：用于薯片、膨化食品的风味持久性淀粉香精

方便食品用淀粉香精：用于方便面、速冻食品的快速释放香气淀粉香精

宠物食品用淀粉香精：用于宠物零食的符合宠物食品标准淀粉香精

调味品用淀粉香精：用于酱油、醋等调味品的风味改良淀粉香精

酒类用淀粉香精：用于白酒、果酒的香气补充淀粉香精

检测标准

GB 30616-2020 食品用香精

GB 2760-2014 食品添加剂使用标准

ISO 17494:2003 香料和香精 挥发性成分的测定 气相色谱-质谱法

GB/T 14454.2-2008 香料 香气评定法

ASTM E1863-20 用气相色谱法测定香料和香精中挥发性成分的标准试验方法

GB/T 5009.12-2017 食品中铅的测定

GB/T 5009.23-2016 食品中黄曲霉毒素B1的测定

ISO 22662:2007 食品 高效液相色谱法测定甜味剂（阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精钠）

GB/T 5009.237-2016 食品中pH值的测定

GB/T 606-2003 化学试剂 水分测定通用方法 卡尔费休法

GB/T 5009.4-2016 食品中灰分的测定

GB 4789.2-2016 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 5009.37-2016 食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定

检测仪器

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：分离和鉴定挥发性特征香气成分（如乙酸异戊酯），高灵敏度，检测限0.01mg/kg

高效液相色谱仪（HPLC）：测定甜味剂、防腐剂含量，保留时间定性、峰面积定量，定量限0.05g/kg

石墨炉原子吸收光谱仪（GFAAS）：检测铅、镉残留，石墨管加热原子化，铅检测限0.005mg/kg、镉0.001mg/kg

卡尔费休水分测定仪：卡尔费休滴定法测水分，反映稳定性，精度±0.05%

pH计：测定酸碱度，影响风味和微生物生长，测量范围2.0~12.0、精度±0.01

马弗炉：灰分测定，灼烧至恒重，温度范围500~1000℃

微生物培养箱：微生物指标培养，控制温度36℃±1℃、湿度90%以上

免疫亲和柱净化系统：结合HPLC法测黄曲霉毒素B1，特异性吸附目标物，去除杂质干扰

自动电位滴定仪：测定游离脂肪酸、过氧化值，自动判断终点，精度±0.01mL

紫外-可见分光光度计：测定总糖含量，斐林试剂反应后比色，波长590nm

凯氏定氮仪：测定挥发性盐基氮，半微量蒸馏法，精度±0.1mg

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。