蜜桔糖酸度近红外检测

检测项目

可溶性固形物（SSC）含量：反映蜜桔中糖分、有机酸等可溶性物质的总量，是衡量蜜桔甜度的核心指标，检测范围4.0%~20.0°Brix，测量精度±0.2°Brix。

可滴定酸（TA）含量：表示蜜桔中有机酸（如柠檬酸、苹果酸）的总量，与甜度形成风味平衡，检测范围0.20%~1.50%（以柠檬酸计），测量精度±0.02%。

糖酸比（SSC/TA）：蜜桔风味协调性的关键指标，计算可溶性固形物与可滴定酸的比值，范围10~80，计算精度±1。

果糖含量：蜜桔中主要还原糖之一，影响甜味的纯正度和清爽感，检测范围1.0%~8.0%，测量精度±0.1%。

葡萄糖含量：蜜桔中另一种主要还原糖，与果糖共同决定总糖水平，检测范围0.5%~5.0%，测量精度±0.1%。

蔗糖含量：蜜桔中主要非还原糖，影响贮藏期间的糖代谢稳定性，检测范围0.3%~3.0%，测量精度±0.1%。

柠檬酸含量：蜜桔中最主要的有机酸，决定酸度的主导风味，检测范围0.15%~1.20%，测量精度±0.01%。

苹果酸含量：蜜桔中次要有机酸，辅助调节风味复杂度，检测范围0.05%~0.50%，测量精度±0.01%。

总糖含量：蜜桔中果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖的总和，反映总甜味水平，检测范围2.0%~12.0%，测量精度±0.2%。

维生素C（抗坏血酸）含量：蜜桔营养价值的重要指标，通过近红外光谱间接预测，检测范围10~50mg/100g，测量精度±2mg/100g。

检测范围

鲜食蜜桔：包括温州蜜柑、南丰蜜桔、砂糖桔等鲜销品种，用于采摘前成熟度判断及上市品质分级，确保鲜食口感。

加工蜜桔：用于果汁、果脯、罐头等加工原料的糖酸水平筛选，保证加工产品风味一致性和稳定性。

贮藏蜜桔：监测冷藏、气调贮藏等条件下蜜桔糖酸含量变化，评估贮藏寿命及品质劣变速度。

出口蜜桔：符合欧盟、东南亚、北美等目标市场对糖酸度的品质要求，提供检测报告支持通关及市场准入。

蜜桔苗木：筛选优良品种苗木的果实糖酸特性，为品种选育、推广及果园定植提供数据支持。

蜜桔果园：监测不同树龄、施肥方式、气候条件下果实糖酸动态，指导果园管理（如施肥量、采摘时间）。

蜜桔果汁饮料：检测浓缩果汁或调配果汁中的糖酸含量，确保产品符合配方要求及国家标准。

蜜桔果脯蜜饯：控制加工过程中糖渍程度及酸度保留，保证产品口感、保质期及食品安全。

蜜桔罐头：检测罐藏果实的糖酸含量，避免因酸度不足导致的微生物污染或风味劣变。

蜜桔育种材料：分析杂交后代、突变体的糖酸特性，筛选高糖低酸、风味优良的育种材料。

检测标准

GB/T 12295-2008 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法：可溶性固形物含量测定的国家标准，用于近红外检测结果的校准。

GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定：可滴定酸含量测定的国家标准，规定了酸碱滴定法的操作步骤及精度要求。

ISO 2173-2003 Fruits and vegetable products - Determination of soluble solids content - Refractometric method：国际标准，用于可溶性固形物含量的 refractometric 测定。

AOAC Official Method 942.15 Total Acidity in Fruits and Vegetables：AOAC 官方方法，可滴定酸测定的国际参考标准。

GB/T 22254-2008 水果和蔬菜中可溶性糖的测定 高效液相色谱法：糖组分（果糖、葡萄糖、蔗糖）测定的国家标准，规定了HPLC法的条件及定量方法。

ISO 11292-1995 Fruits and vegetables - Determination of sugars - High performance liquid chromatographic method：国际标准，糖组分测定的高效液相色谱法。

NY/T 2637-2014 水果和蔬菜中有机酸的测定 离子色谱法：农业行业标准，有机酸（柠檬酸、苹果酸）测定的离子色谱法。

ASTM E1655-2017 JianCe Test Method for Determination of Soluble Solids in Fruits and Vegetables by Near-Infrared Spectroscopy：ASTM 标准，近红外法测定可溶性固形物的操作规范。

DB33/T 2094-2018 蜜桔品质分级规程：浙江省地方标准，将糖酸度作为蜜桔品质分级的关键指标。

SN/T 3133-2012 出口水果中可溶性固形物、可滴定酸含量的测定 近红外光谱法：出口水果检测的行业标准，规定了近红外法的检测流程及精度要求。

检测仪器

近红外光谱仪：利用近红外光与蜜桔样品的相互作用，采集光谱数据并关联糖酸含量，波长范围780~2500nm，分辨率≤8nm，支持透射/漫反射模式，检测速度≤1分钟/样品。

折射仪：用于校准近红外光谱仪的可溶性固形物检测结果，测量范围0~32°Brix，精度±0.1°Brix，带有温度补偿功能（0~50℃）。

电子天平：用于称量蜜桔样品或提取液，确保样品量的准确性，最大称量200g，精度0.001g，支持计件、百分比称量模式。

高效液相色谱仪（HPLC）：配备示差折光检测器（RID），用于分离测定蜜桔中的果糖、葡萄糖、蔗糖等糖组分，柱温箱温度10~60℃，流速精度±0.5%，检出限≤0.1mg/mL。

离子色谱仪：配备电导检测器，用于测定蜜桔中的柠檬酸、苹果酸等有机酸，采用阴离子交换柱，洗脱液为碳酸氢钠/碳酸钠溶液，检出限≤0.01mg/mL。

酸度计：用于测定蜜桔 juice 的pH值，辅助可滴定酸计算，测量范围0~14pH，精度±0.01pH，带有自动温度补偿（0~100℃）。

粉碎机：用于蜜桔样品的破碎匀浆，转速1000~15000rpm，配备不锈钢容器，确保样品均匀性，处理量≤500g/次。

离心机：用于分离蜜桔匀浆中的固体杂质，获取澄清上清液，转速0~10000rpm，最大离心力≥12000×g，离心管容量10~50mL。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。