过氧化值氧化程度检测

检测项目

过氧化值测定：测量油脂中过氧化物的含量，参数包括滴定终点体积、计算单位（meq/kg）。

酸值测定：评估游离脂肪酸水平，参数包括中和点指示、酸值（mg KOH/g）。

碘值测定：确定不饱和脂肪酸饱和度，参数包括碘值（g I2/100g）、反应时间。

茴香胺值测定：检测二级氧化产物，参数包括吸光度值、茴香胺值计算。

硫代巴比妥酸值测定：量化丙二醛含量，参数包括比色法吸光度、TBA值（mg MDA/kg）。

共轭二烯测定：评估共轭双键，参数包括紫外吸光度、CD值（232nm）。

氧化稳定性指数测定：分析抗氧化能力，参数包括诱导时间（小时）、氧化速率。

挥发性化合物分析：检测氧化生成物，参数包括浓度范围（ppm）、化合物种类。

脂肪酸组成分析：确定脂肪酸比例，参数包括色谱峰面积、百分比组成。

感官评估：通过感官测试识别异味，参数包括评分等级、异味描述符。

水分含量测定：评估样品水分影响，参数包括干燥失重、水分百分比。

过氧化物酶活性测定：分析酶促氧化，参数包括活性单位（U/g）、反应速率。

总极性化合物测定：量化氧化降解物，参数包括色谱分离度、极性组分百分比。

检测范围

食用植物油：大豆油、菜籽油等植物来源油脂。

动物脂肪：猪油、牛油等动物组织提取物。

烘焙食品：饼干、蛋糕等含脂烘焙产品。

油炸食品：薯条、炸鸡等高温处理食品。

坚果和种子：杏仁、花生等富含油脂的植物种子。

乳制品：黄油、奶酪等乳脂制品。

肉类产品：香肠、培根等加工肉类。

化妆品：面霜、唇膏等含脂护肤产品。

生物柴油：可再生燃料的氧化稳定性评估。

工业润滑油：机械用油脂的降解监测。

饲料原料：鱼粉、油脂添加剂等动物饲料。

医药辅料：软膏基质等药用油脂。

食品添加剂：乳化剂、抗氧化剂等功能性成分。

检测标准

ISO 3960: 动物和植物脂肪和油 过氧化值的测定

GB/T 5538: 动植物油脂 过氧化值的测定

AOCS Cd 8b-90: 过氧化值测定方法

ISO 660: 动植物油脂 酸值和酸度的测定

GB/T 5530: 动植物油脂 酸值的测定

ISO 3961: 动植物油脂 碘值的测定

GB/T 5532: 动植物油脂 碘值的测定

ISO 6885: 动植物油脂 茴香胺值的测定

GB/T 5009.37: 食用植物油卫生标准分析方法

ASTM D6751: 生物柴油标准规范

ISO 6886: 动植物油脂 氧化稳定性测定

GB/T 22460: 动植物油脂 氧化稳定性的测定

检测仪器

自动滴定仪：用于精确滴定反应，功能包括终点自动检测、体积记录。

紫外-可见分光光度计：用于比色法分析，功能包括吸光度测量、波长扫描。

气相色谱仪：用于挥发性化合物分离，功能包括化合物定量、浓度计算。

氧化稳定性测试仪：用于评估抗氧化性能，功能包括诱导时间测定、温度控制。

水分测定仪：用于样品水分分析，功能包括干燥失重测量、百分比计算。

感官评价套件：用于异味识别，功能包括标准化测试、评分记录。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。