过氧化值电位法检测

检测项目

过氧化值测定：评估油脂氧化程度，通过电位滴定法测定过氧化物含量。具体检测参数：测量范围0-50 meq/kg，精度±0.5%，滴定终点电位变化±5 mV。

酸值测定：测定游离脂肪酸含量，指示油脂酸败。具体检测参数：电位滴定法，pH检测范围2-12，精度±0.1单位。

碘值测定：评估不饱和度，基于卤素加成反应电位变化。具体检测参数：电位差测量范围0-200 mV，响应时间<2秒。

水分含量测定：采用卡尔费休电位法，检测样品中水分。具体检测参数：检测范围0.01-100%，精度±0.02%，电极灵敏度0.1 μg。

游离脂肪酸含量：测定未酯化脂肪酸水平。具体检测参数：电位滴定终点判定，计算基于滴定体积误差±0.05 mL。

过氧化氢浓度：直接电位法测量氧化剂含量。具体检测参数：检测限0.1 mg/L，线性范围0.5-100 mg/L。

油脂氧化稳定性：监测氧化诱导期电位变化。具体检测参数：诱导时间测定，时间分辨率1秒，温度控制±0.5°C。

抗氧化剂活性：评估还原能力电位。具体检测参数：氧化还原电位测量范围-500至+500 mV，精度±2 mV。

电位滴定终点检测：精确识别滴定反应终点。具体检测参数：电位变化斜率分析，斜率阈值设定为5 mV/s。

茴香胺值测定：评估二级氧化产物。具体检测参数：电位法辅助分光光度测量，波长范围400-600 nm。

检测范围

食用植物油：包括大豆油、葵花籽油等，用于评估新鲜度和氧化稳定性。

动物脂肪：如猪油、牛油，检测脂肪氧化程度和酸败风险。

油炸食品：薯片、炸鸡等，监测煎炸油脂劣变和食品安全。

乳制品：黄油、奶酪等，评估脂肪组分氧化和质量控制。

肉制品：香肠、火腿等，检测肉脂稳定性和保质期评估。

烘焙产品：饼干、蛋糕等，评估添加油脂的氧化状态。

化妆品油脂：乳液、面霜等，确保原料安全性和稳定性。

生物柴油：燃料油脂，监测氧化诱导期和燃料性能。

制药原料：药用油脂辅料，质量控制和无菌要求检测。

工业润滑剂：机械润滑油，评估老化程度和更换周期。

检测标准

GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定。

ISO 3960:2017 动植物油脂 过氧化值的测定 电位滴定法。

ASTM D7215-08 油脂中过氧化值的标准测试方法。

GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定。

ISO 27107:2008 油脂酸值和酸度的测定 电位滴定法。

GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法。

ASTM D5555-95 碘值的标准测试方法。

ISO 660:2020 动植物油脂酸值和酸度的测定。

GB/T 14489.3-1993 油料水分及挥发物含量测定法。

ISO 6885:2016 动植物油脂茴香胺值的测定。

检测仪器

电位滴定仪：自动执行电位滴定，测量电位变化以确定反应终点。在本检测中，用于过氧化值测定，功能包括自动样品注入和电位记录。

pH计：测量溶液酸碱度，辅助电位滴定终点判定。在本检测中，监控滴定过程pH变化，功能包括pH范围0-14，精度±0.01。

自动滴定系统：集成电位测量模块，用于高效样品分析。在本检测中，处理多批次样品，功能包括自动温度补偿和数据处理。

电导仪：测量溶液电导率，间接评估离子浓度。在本检测中，用于干扰物检测，功能包括电导率测量范围0-200 mS/cm。

恒温水浴：维持样品温度恒定，确保反应一致性。在本检测中，控制氧化稳定性测试温度，功能包括温度稳定性±0.1°C。

磁力搅拌器：均匀混合反应溶液，促进电极接触。在本检测中，用于滴定过程搅拌，功能包括转速可调100-1500 rpm。

电子天平：精确称量样品和试剂。在本检测中，确保称量准确性，功能包括精度0.0001 g，量程0-500 g。

数据记录仪：连续记录电位变化数据。在本检测中，用于氧化诱导期监测，功能包括时间分辨率0.1秒。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。