豆腐皮营养成分检测

检测项目

蛋白质含量：测定豆腐皮中总蛋白质百分比。参数：凯氏定氮法，检测范围0.1-100%，精度±0.5%。

脂肪含量：测量总脂肪含量。参数：索氏提取法，检测限0.1g/100g，溶剂使用石油醚。

水分含量：确定水分百分比。参数：烘箱干燥法，温度105°C，检测范围0-100%。

灰分含量：检测矿物质残留。参数：马弗炉灼烧法，温度550°C，时间4小时。

膳食纤维：测量不可消化纤维量。参数：酶-重量法，检测范围0.1-100%，使用淀粉酶和蛋白酶。

碳水化合物：计算总碳水化合物百分比。参数：差减法，基于干物质计算。

糖分：检测还原糖如葡萄糖和果糖。参数：高效液相色谱法，检测限0.1μg/g。

钠含量：测量盐分水平。参数：火焰原子吸收光谱法，检测范围1-1000mg/kg。

钙含量：检测钙元素浓度。参数：电感耦合等离子体发射光谱法，精度±2%。

铁含量：测定铁元素含量。参数：原子吸收光谱法，波长248.3nm。

维生素B1：测量硫胺素含量。参数：荧光分光光度法，激发波长365nm。

氨基酸谱：分析必需氨基酸组成。参数：离子交换色谱法，检测18种氨基酸。

检测范围

干制豆腐皮：脱水处理后用于长期储存。

新鲜豆腐皮：即食或短期冷藏产品。

有机认证豆腐皮：无化学农药残留的豆制品。

调味豆腐皮：添加香料或酱油的调味产品。

低钠豆腐皮：控制盐分含量的健康食品。

高蛋白豆腐皮：蛋白质强化类型。

出口豆腐皮：符合国际食品安全规范的产品。

婴儿食用豆腐皮：高卫生标准的婴幼儿食品。

素食制品豆腐皮：作为肉类替代的植物基产品。

传统手工豆腐皮：地方工艺制作的豆皮。

工业批量生产豆腐皮：大规模加工食品。

营养强化豆腐皮：添加维生素和矿物质的强化产品。

检测标准

GB 5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定。

ISO 21415:2006小麦和硬质小麦粉蛋白质含量测定。

AOAC 984.13食品中脂肪测定标准方法。

GB 5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定。

ISO 6496:1999动物饲料水分和挥发物含量测定。

GB 5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定。

GB 5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定。

AOAC 985.29总膳食纤维测定方法。

GB 5009.88-2014食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定。

ISO 6867:2000谷物豆类和衍生物灰分测定。

GB 5009.91-2017食品安全国家标准食品中钙的测定。

ASTM E1755-01食品中灰分测定的标准测试方法。

检测仪器

凯氏定氮装置：用于样品消化和蒸馏，测定蛋白质含量。

索氏提取器：通过溶剂萃取过程，测定脂肪含量。

烘箱：采用热干燥原理，测定水分含量。

马弗炉：利用高温灼烧，测定灰分含量。

高效液相色谱仪：基于色谱分离技术，检测糖分和维生素含量。

原子吸收光谱仪：采用原子化光源，测定矿物质如钠、钙、铁的含量。

纤维分析仪：通过酶解和过滤，直接测量膳食纤维。

氨基酸分析仪：运用离子交换柱，分析氨基酸谱组成。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。