乳蛋白纯度检测

检测项目

蛋白质总含量测定：评估样品中总蛋白质浓度；具体检测参数包括凯氏定氮法氮含量测量范围0.1-20%，精度±0.05%。

乳清蛋白纯度分析：分离并量化乳清蛋白比例；具体检测参数涉及电泳迁移率测定，分辨率±0.5%。

酪蛋白组分检测：鉴别α-、β-和κ-酪蛋白亚型；具体检测参数使用色谱法分离，检测限低至0.01mg/mL。

非蛋白氮杂质定量：测定非蛋白质氮源如尿素残留；具体检测参数包括比色法测量范围0.01-1.0mg/g，误差±2%。

水分含量测定：评估样品水分残留影响纯度；具体检测参数采用烘箱法，温度范围105±2°C，精度0.1g。

脂肪残留分析：检测脂肪杂质干扰蛋白质纯度；具体检测参数涉及溶剂萃取法，测量范围0.1-5.0%，重复性±0.2%。

灰分含量测定：量化矿物质残留；具体检测参数为马弗炉灰化法，温度550°C，精度±0.05%。

氨基酸组成分析：评估蛋白质中氨基酸分布；具体检测参数使用水解后色谱法，检出限0.001μmol/g。

细菌污染评估：检测微生物影响纯度；具体检测参数包括平板计数法，灵敏度10CFU/g。

重金属检测：分析铅、镉等金属残留；具体检测参数为原子光谱法，测量范围0.01-10ppm，精度±5%。

检测范围

婴儿配方奶粉：评估蛋白质纯度以确保营养安全。

乳清蛋白粉：用于运动营养品中蛋白质组分分析。

奶酪制品：检测加工过程中蛋白质降解杂质。

酸奶：监控发酵后乳蛋白稳定性。

牛奶饮品：评估液态乳制品中蛋白质含量一致性。

营养补充剂：针对高蛋白产品中杂质定量。

乳制品加工原料：确保原料奶蛋白质纯度达标。

冷冻乳制品：分析冷冻储存对蛋白结构的影响。

乳蛋白分离物：鉴定isolate产品的专属蛋白组分。

乳蛋白浓缩物：评估concentrate中非蛋白残留水平。

检测标准

ISO 8968-1 乳和乳制品 - 氮含量的测定。

GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定方法。

ASTM D6866 生物质碳含量测定标准。

ISO 14891 乳制品 - 氮测定 - 半微量凯氏法。

GB 5413.3 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定。

ISO 21543 乳制品 - 水分含量的测定。

GB 5009.4 食品中灰分的测定。

ISO 13904 动物饲料 - 氨基酸含量的测定。

GB 4789.2 食品微生物学检验 - 菌落总数测定。

ISO 17294 水质 - 电感耦合等离子体质谱法测定元素。

检测仪器

紫外分光光度计：测量蛋白质在特定波长吸光度；在本检测中用于快速定量总蛋白浓度。

高效液相色谱仪：分离蛋白质组分；在本检测中用于精确分析乳清蛋白和酪蛋白亚型。

凯氏定氮仪：测定氮含量以计算蛋白比例；在本检测中用于基础蛋白质总量评估。

电泳装置：基于分子量分离蛋白质；在本检测中用于检测杂质蛋白迁移率。

原子吸收光谱仪：分析重金属元素；在本检测中用于定量铅、镉残留对纯度的影响。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。