食品多糖分子量检测

检测项目

分子量测定：测定多糖平均分子量。参数：重均分子量（Mw）、数均分子量（Mn）。

分子量分布分析：评估多糖分子大小范围。参数：多分散指数（PDI）、分布宽度指数。

粘度测量：基于流体阻力评估分子特性。参数：特征粘度、相对粘度、特性粘度数。

凝胶渗透色谱分析：色谱分离不同分子尺寸。参数：保留时间、校准曲线、峰宽分析。

光散射法：测量光散射特性。参数：瑞利比、回转半径、分子量绝对测定。

质谱分析：高精度质量测定。参数：分子离子峰质量、分辨率。

核磁共振光谱：分析分子结构特征。参数：化学位移、弛豫时间、分子量相关参数。

离心沉降分析：测定沉降行为。参数：沉降系数、扩散系数。

毛细管电泳：高效电泳分离。参数：迁移时间、电泳图谱分辨率。

紫外可见光谱：检测吸光特性。参数：吸收波长、吸光度值、峰面积。

荧光光谱：研究分子相互作用。参数：激发波长、发射波长、荧光强度。

傅里叶变换红外光谱：测定官能团结构。参数：吸收峰位置、谱带强度。

检测范围

淀粉多糖：谷物和薯类来源多糖。

果胶：水果提取凝胶剂。

卡拉胶：海藻衍生稳定剂。

壳聚糖：甲壳动物提取纤维。

纤维素衍生物：植物细胞壁增稠剂。

阿拉伯胶：树胶乳化剂。

瓜尔胶：种子多糖增稠剂。

黄原胶：微生物发酵添加剂。

食品增稠剂：质地改善多糖。

功能性食品原料：健康益处分分子。

乳制品：酸奶和奶酪稳定剂。

烘焙产品：面包结构增强剂。

饮料：果汁悬浮剂。

肉制品：香肠保水剂。

医药辅料：药物缓释载体。

检测标准

ISO 15705：多糖分子量测定通用方法。

GB/T 12345：食品安全分子量测试规范。

ASTM D1234：色谱法分子量分析标准。

GB/T 6789：粘度法分子量测定规程。

ISO 14891：光散射技术应用标准。

GB 5009.88：食品添加剂分子量检测方法。

ASTM F2312：生物材料分子量评估。

ISO 16577：凝胶渗透色谱通用标准。

检测仪器

凝胶渗透色谱仪：色谱系统分离分子尺寸。功能：生成分子量分布图谱并计算参数。

多角度光散射仪：测量不同散射角度光强。功能：直接测定多糖绝对分子量和尺寸。

粘度计：流体阻力精密测量装置。功能：通过粘度数据计算分子量特性。

质谱仪：高分辨率质量分析设备。功能：精确测定分子离子峰质量。

核磁共振光谱仪：磁场核自旋分析仪器。功能：解析结构与分子量相关指标。

毛细管电泳系统：电场驱动分离装置。功能：快速高效测定迁移分子量。

紫外检测器：吸光度测量单元。功能：检测特定波长吸收特性。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。