灭菌奶乳糖含量检测

检测项目

乳糖总量测定：采用酶解-比色法或色谱法，检测范围为0.1-100g/100g，精度要求±0.2g/100g。

葡萄糖残留量检测：酶电极法检测水解反应副产物，检出限≤0.01g/100g。

半乳糖含量测定：高效液相色谱法分析水解产物，定量限0.05g/100g。

水分含量校正：热重分析法测定样品固形物，精度±0.5%。

pH值控制检测：电极法测定样品酸碱度，测量范围2.00-12.00，分辨率0.01。

蛋白质干扰校正：凯氏定氮法测定总蛋白，消除含氮物对显色反应的影响。

脂肪干扰排除：索氏提取法分离乳脂，检测限0.1g/100g。

吸光度稳定性测试：分光光度计连续监测显色反应，波动范围≤±2%T/30min。

酶活性验证：β-半乳糖苷酶单位活性测定，要求≥50U/mg。

标准曲线线性验证：五点校准曲线相关系数R²≥0.999。

加标回收率测试：添加标准乳糖溶液，回收率范围95-105%。

重复性测定：同批次样品6次平行测试，RSD≤1.5%。

检测范围

超高温灭菌全脂牛奶：乳脂含量≥3.0%的液态奶制品。

脱脂灭菌乳：脂肪含量≤0.5%的液态奶产品。

灭菌调制乳：添加营养强化剂的液态乳制品。

灭菌稀奶油：脂肪含量10-40%的乳脂产品。

灭菌乳饮料：乳固体含量≥30%的饮料类产品。

学生饮用灭菌奶：校园营养计划专用乳制品。

长保质期酸奶：热处理发酵乳制品。

乳基粉复原产品：奶粉复原液态灭菌制品。

低乳糖灭菌奶：酶解处理乳糖含量≤2g/100g的产品。

有机灭菌牛奶：有机认证体系下生产的液态乳。

灭菌羊奶制品：山羊奶或绵羊奶为原料的液态产品。

灭菌骆驼奶：特种乳制液态产品。

检测标准

GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 乳品中乳糖的测定

ISO 22662|IDF 198:2007 乳制品 乳糖含量测定（酶法）

GB 5413.5-2010 婴幼儿食品乳糖的测定

AOAC Official Method 984.15 乳糖测定（色谱法）

ISO 1211|IDF 1:2010 乳和乳制品脂肪含量测定

GB 4789.2-2016 食品微生物学检验 菌落总数测定

ISO 21543:2006 乳制品 近红外光谱应用指南

GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳

检测仪器

高效液相色谱仪：配备示差折光检测器，色谱柱温度控制±0.3℃，实现乳糖组分分离定量。

酶标分析系统：96孔板读数器，波长范围400-700nm，精度±1nm，用于酶法比色测定。

微波消解仪：密闭罐体耐压1500psi，程序控温±2℃，快速完成样品前处理。

恒温水浴振荡器：温度范围室温-100℃，波动±0.5℃，保障酶解反应稳定性。

精密电子天平：称量范围0.001g-220g，可读性0.1mg，用于标准溶液配制。

超纯水制备系统：产水电阻率≥18.2MΩ·cm，确保试剂配制水质要求。

pH计：复合电极自动校准，分辨率0.001pH，监控反应体系酸碱度。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。